美味得牛肉炒茄子的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

美味得牛肉炒茄子的做法，是非常簡單得，操作簡單，而且非常的好上手操作，加之茄子豐富得營養成分以及牛肉得營養價值，使得這道菜油而不膩，營養豐富，深受男女老少們得喜愛，當然也可以根據自己得喜好加入其他得醬料或者蔬菜，使得這道菜品更加得出眾美味。

主料

紫色圓茄子 ：1個
牛肉 ：適量

輔料

蒜末 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鐘後將牛肉表面小蘇打用水衝淨，瀝乾水份。

2. 將茄子洗乾淨，切滾刀塊兒。用廚房紙吸乾表面水分。鍋內放油，6成熱時將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過久 ，否則茄子變色，影響賣相。

熱鍋冷油，油熱後放葱花和薑絲，放牛肉翻燒，待牛肉變色後加入茄子一起急火翻炒。這時可添加少許雞湯或高湯味道更好。

加入蒜末和鹽，最後添加味精即可。