美味黴菜排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：1斤
黴乾菜 ：200

輔料

姜 ：適量
料酒 ：少許
醬油 ：少許
糖 ：少量
鹽 ：少許

具體步驟

1. 將黴乾菜用清水沖洗乾淨後，浸泡一兩小時，期間換三四次水，徹底去掉雜質沙塵。

2. 將排骨用開水焯一下，去掉血沫。

3. 鍋中到適量油，放入白糖，以小火慢慢加熱熬糖色。

4. 當白糖融化，並起小泡泡，呈淺黃色時，糖色就好了。

5. 將排骨迅速放入，包裹均勻糖汁，讓排骨上色。

6. 放入薑片翻炒幾下。

7. 倒入黴乾菜翻炒。

8. 倒入料酒。

9. 加足夠的温水沒過排骨。

10. 水開後，轉小火燉大約45-60分鐘，至排骨酥爛。

11. 倒入醬油再上一下。

12. 加鹽調味。

13. 倒入糖後以大火收汁，收到只留一點可以拌飯的湯汁剛剛好。