豆乾香菇粥如何做簡單又好吃-春季養生健康粥

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大米 ：一杯
普寧豆乾 ：兩塊
香菇 ：八朵
小白菜 ：一小把

輔料

香菇素高湯 ：一碗
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 大米提前浸泡半小時，豆乾、香菇洗淨切丁。豆乾丁煎到外有金黃撈出備用，香菇丁炒出香味後撈出備用。

2. 香菇素高湯用量以1：10的比例，一碗高湯十碗清水，倒入鍋中煮開。（素高湯本身鹹味足，烹飪時要試味）水開後加入大米入鍋，用勺子不停攪拌防止米粒粘鍋。

3. 煮到米粒開花時，加入豆乾、香菇，再煲煮四五分鐘到米湯呈現粘稠狀。

4. 最後出鍋前把小白菜加到鍋中，並磨上適量胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

香菇素高湯本身鹹味已足，不用加鹽。