咖啡瑪德琳——新手也能做的簡單糕點圖解

我是個喜歡吃糕點的人，尤其是西式糕點，各式各樣的都吃過，但這款咖啡瑪德琳令我念念不忘，不僅造型可愛，而且蛋糕鬆軟不粘牙，內陷甜而不膩，我通常是頭天晚上做好了放入冰箱冷藏，第二天早上拿出來蒸一會兒就可以了。

主料

雞蛋 ：兩個
低筋麪粉 ：七十五克
奶粉 ：十克
速溶黑咖啡粉 ：四克

輔料

黃油 ：八十克
糖粉 ：七十五克
泡打粉 ：三克
巧克力醬 ：十二勺

詳細步驟：

第一步

黃油切塊，隔水加熱

第二步

盆裏加入雞蛋和糖粉

第三步

篩入低筋麪粉和泡打粉，加入奶粉和黑咖啡粉

第四步

加入黃油，拌勻

第五步

裝入裱花袋，放入冰箱冷藏一小時

第六步

模具上刷油

第七步

擠入麪糊，加入巧克力醬

第八步

180度烤16分鐘

第九步

出爐