臭乾子炒毛豆米如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

指甲大小的臭乾子丁與焯煮到八成熟的毛豆米在火腿腸、姜、蒜調料鹽、味精的調味下，使得臭乾子聞起來臭，吃起來香。經過開水焯煮的毛豆米變得酥軟，吃起來十分美味。在臭乾子的臭味與毛豆米的香味混合下，你不會覺得十分突兀，反而覺得恰到好處。品嚐過臭乾子炒毛豆米這道菜的人都會欲罷不能。

主料

臭乾子 ：1盒
毛豆米 ：150

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：2瓣
紅辣椒 ：2個
油 ：適量

具體步驟

1. 燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 下入毛豆米進去焯， 毛豆米焯煮到八成熟後撈備用；

2. 燒熱鍋， 放入適量的油， 將紅椒和蒜末進去煸炒；

3. 爆香後加入臭乾子丁進去翻炒；

4. 翻炒幾下後加入毛豆米繼續翻炒；

5. 最後加入鹽調味， 翻炒均勻即可；

6.裝入盤中。

烹飪技巧

1.臭乾子丁不要切的太大，指甲大小就可以,易熟又方便入味；2.毛豆米放入加了少許鹽和油進去焯煮到八、九成熟備用，再與臭乾子一起混合炒。