口感好的鹹魚茄子煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：2根
鹹魚 ：2條

輔料

蒜米 ：1個
辣椒 ：3個
火麻油 ：6勺

具體步驟

1.茄子切成長條形狀

2.蒜米和辣椒切成碎片，鹹魚也儘量切成小塊

3.倒入7勺油

4.大火倒入蒜米辣椒鹹魚爆香，翻炒一分鐘

5.大火倒入茄子翻炒均勻

6.調到中火，蓋上蓋子，將茄子放鍋裏悶10-12分鐘，中途要適當開蓋將翻炒下鹹魚茄子免得受熱不均勻

7.出鍋，放到飯碗裏就完成了

烹飪技巧

1.如果鹹魚不夠鹹的話，在蓋鍋悶之前可以適當放些鹽。2.茄子可以削皮味道會更美味