家庭版燒腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

腐竹可以作零食的一味吃食，本身味道就很美味可口。燒腐竹是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系素食菜譜之一，現今腐竹已經在全國範圍內廣泛應用，每次去吃雞公煲必點的就是腐竹，色澤淡雅，味爽筋道，鹹鮮微甜，營養可口，吃了真的會上癮。

主料

腐竹 ：500

輔料

紅辣椒 ：適量
青椒 ：適量
食用油 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
花椒 ：適量
食鹽 ：適量
蒜薹 ：適量

具體步驟

1.腐竹提前用温水泡發好備用。

2.青椒和蒜薹一份洗淨備用。

3.將泡發好的腐竹斬段備用。

4.放入澱粉和食鹽。

5.攪拌均勻醃製一會。

6.青椒和蒜薹切段備用。

7.炒鍋放寬油，燒熱。

8.下入醃製的腐竹炸。

9.炸至腐竹外皮酥脆，瀝油撈出備用。

10.炒鍋留底油，下入花椒炸香。

11.花椒出香味後，放入乾紅辣椒炸香。

12.將青椒段和蒜薹段放入鍋內翻炒。

13.下入炸好的腐竹，加入食鹽和醬油翻炒均勻。

14.少許點一點清水或者高湯，煮一下入味，加入雞精調味出鍋即可食用。

烹飪技巧

1、腐竹可以一次多做一些，隨吃隨取，比較方便。