![酒釀戚風蛋糕怎麼做-酒釀戚風蛋糕的做法]( "酒釀戚風蛋糕怎麼做-酒釀戚風蛋糕的做法")
- “這款酒釀戚風蛋糕輕盈蓬鬆，如雲朵般柔軟，吃起來還有股米酒的清香味，吃上一口，我真的愛上了她。”食材明細主料蛋黃（3個）低筋麪粉（65克）玉米油（30克）酒釀中的汁水（50克）酒釀中的米（1大勺）輔料蛋白（3個）鹽（少許）檸檬汁（數滴）白砂糖（30克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酒釀戚風蛋糕的做法步...
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![戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “我覺得烘焙最基礎的就是掌握戚風蛋糕的製作。戚風的材料非常簡單，也非常容易購買。只有熟練了它的製作才能更好地研究其他難度更大的烘焙作品。”食材明細主料雞蛋（3個）白糖（18+38g）低筋麪粉（50g）輔料牛奶（24ml）色拉油（24ml）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1...
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![戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 學做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）雞蛋（5只）輔料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油4、放入牛奶攪拌5、再放低粉攪拌均勻備用6、先用打蛋...
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![戚風蛋糕的做法 正宗戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 正宗戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麪粉（90g）雞蛋（四個）色拉油（50g）橙汁（60g）輔料檸檬汁（五滴）配料細砂糖（80g）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋白分別打到兩個盆裏。蛋白不得沾上一點水和蛋黃2、將蛋黃...
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![戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “為家人烘焙吃着安全放心。”食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（60g）色拉油（40g）低筋麪粉（90g）輔料細砂糖（60g）細砂糖（蛋黃）（30g）細砂糖（蛋白）（30g）塔塔粉（1.5g）鹽（1g）原味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分離。2、蛋黃攪散加入60g牛奶40g色拉油30g細砂糖1g鹽攪拌均勻，篩...
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![戚風蛋糕的做法 6寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 6寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（93克）牛奶（60克）白糖（75克）輔料玉米油（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子篩入麪粉5、用打蛋器攪拌均勻備用6、蛋清里加一點點鹽，...
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![戚風蛋糕的做法 3蛋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 3蛋戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “愛上烘焙有段時間了，糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅，一次一點經驗一點教訓，功夫沒負不服輸的我，大概在第10次挑戰戚風蛋糕後，終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（3顆）細砂糖（60克）色拉油（60ml）牛奶（80ml）低筋麪粉（80克）輔料泡打粉（3克）奶香（口味）烤（工藝）一...
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![戚風蛋糕的做法 我的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 我的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麪（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉（少許）白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中，黃...
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![戚風蛋糕的做法 10寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 10寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料美玫低筋麪粉（150克）雞蛋（8個）玉米油（80克）純牛奶（120克）白砂糖（125克）鹽（3克）輔料檸檬汁（10克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、配料稱好備用，玉米油和牛奶可以倒在一起。2、盆裏要乾淨無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。3、白砂糖分出15克加入蛋黃裏，加...
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![戚風蛋糕的做法 經典蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 經典蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（5個）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋麪粉（85克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，然後篩入低筋麪粉拌均。4、把5個蛋清放入無水無油的攪...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（6寸） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（6寸） 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（2個）低粉（33克）輔料水（20g）油（20g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離！備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌均勻！6、無水無油的容器裏放入蛋清，33克白糖分三次加入！第...
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![紅酒戚風蛋糕怎麼做-紅酒戚風蛋糕的做法]( "紅酒戚風蛋糕怎麼做-紅酒戚風蛋糕的做法")
- “朋友們聚餐，孩子們幼兒園分享，或是外出遊玩，或是給朋友單位做甜品台，我選擇的蛋糕一般會是如圖這款蛋糕仔。原因就是一是製作簡單，二呢烘烤的時間短，然後在點綴的水果選擇上更是可以多樣。所以朋友們可以試一下哦。”食材明細主料雞蛋（3個）糕點粉（40克）白糖（40克）玉米油（20克）賓利紅...
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![甜酒釀酸奶戚風怎麼做-甜酒釀酸奶戚風的做法]( "甜酒釀酸奶戚風怎麼做-甜酒釀酸奶戚風的做法")
- “奶奶釀的甜酒釀，好甜好好次，拿回來一瓶放冰箱幾乎都被LG吃完了，這麼甜他也下的了口，哼，趁還剩着點兒就做了個戚風。可能因為加了酒釀，感覺比其它戚風更濕潤，蛋糕體好柔軟好柔軟，很喜歡。為什麼突然跳出一句歌詞“風中有朵雨做的雲”，哈~~~~一朵柔軟又濕潤的雲。（用的含糖的市售酸...
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![戚風蛋糕的做法 DIY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 DIY戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均勻；蛋白糊蛋黃糊=蛋糕糊。下面就介紹很詳細的步驟，詳細到...
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![戚風蛋糕的做法 9寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 9寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料低粉（120克）砂糖（60克）雞蛋（6個）塔塔粉（3克）牛奶（75克）色拉油（60克）香草粉（3克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃，依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉，攪拌均勻成麪糊狀3、打發蛋清，放入塔塔粉、分三次放入60g砂糖。打蛋器...
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![戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡，口感滋潤，是目前非常受歡迎的蛋糕之一。下面俺就來介...
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![2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕]( "2 戚風蛋糕怎麼做-戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕")
- “這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了，噴水是為了預防蛋糕表皮硬化太快。實驗過後，有好多問題總算清楚啦。而且蛋糕裏...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕 Chiffon Cake 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕 Chiffon Cake 戚風蛋糕怎麼做")
- “教程開始前，還是對蛋糕的分類進行普及。按照做法和成分的區別，常見的蛋糕體一般可以分為以下幾類：戚風蛋糕，也稱之為雪紡，英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕體的質地如雪紡絨一般輕柔和平順。其製作原理的關鍵區別在於，蛋黃和蛋白的分離之後只對蛋白部分進行打發，使用更輕液體油（...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（六寸） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（六寸） 戚風蛋糕怎麼做")
- 食材明細主料蛋黃糊蛋黃（3個）玉米油（42g）純牛奶（42g）低筋麪粉（50g）玉米澱粉（5g）輔料蛋白霜蛋白（3個）白糖（40g）白醋（幾滴（約5）g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麪粉和玉米澱粉過篩。3、用手動打蛋器拌勻。4、打入三個蛋黃。5...
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![詳細步驟 8寸戚風蛋糕 怎麼做-8寸戚風蛋糕 的做法 完美不塌陷的蒸鍋蒸8寸戚風蛋糕]( "詳細步驟 8寸戚風蛋糕 怎麼做-8寸戚風蛋糕 的做法 完美不塌陷的蒸鍋蒸8寸戚風蛋糕")
- “昨天我們發了一個古早水浴蛋糕的做法，水浴蛋糕真的是口感超棒，非常滋潤，比一般的戚風蛋糕好吃多了，喜歡的一定要烤一次，我家娃吃的時候也一直問為什麼這個蛋糕好像可以捏出水來一樣？今天我們再來做一個八寸蒸鍋蒸戚風蛋糕，蒸蛋糕儘管沒有烤蛋糕的特殊香烤味但是同樣有着烤蛋糕...
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![戚風蛋糕的做法 再做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 再做戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “昨天做的戚風，慘不忍睹啊，昨晚惡補了一晚，今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢？”食材明細主料雞蛋（5顆）低筋麪粉（85g）輔料色拉油（40g）鮮牛奶（40g）細砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、君之的方子打印出來，準備中2、材料準備好！！3、蛋黃中加入30g細...
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![戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風 戚風蛋糕怎麼做")
- “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍，只拍一張...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（水浴法） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（水浴法） 戚風蛋糕怎麼做")
- “我是烘焙新手，一直以來美食網上的朋友説烤戚網蛋糕容易烤開裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢？咱是一想就動手的人，所以就立刻試驗了。結果是比較成功的，真的蛋糕面沒有開裂，應該是因為有水汽，所以蛋糕的表面沒有硬化過度。但是兩...
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![迷迭莓酒戚風蛋糕怎麼做-迷迭莓酒戚風蛋糕的做法]( "迷迭莓酒戚風蛋糕怎麼做-迷迭莓酒戚風蛋糕的做法")
- 食材明細主料雞蛋（4個）白糖（3060克）色拉油（60克）野莓朗姆酒（60克）低粉（100克）泡打粉（2克）迷迭香（2克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）迷迭莓酒戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、蛋黃與蛋白分開。3、蛋黃中加入30克白糖攪拌均勻。4、再加入色拉油攪拌均勻。5、然後加入野莓朗姆酒...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪，因此適合各個年齡階層的人吃。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（28g）玉米粉...
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味味甜
