在家品陝西之美味 油潑面怎麼做-油潑面的做法 學“油潑面”之妙招

“夏天天氣再熱，依然阻擋不了我們想吃麪條的慾望，怎樣能簡單快捷的做出一道可口的麪條呢，今天小廚子給大家介紹一款油潑面的做法，只需簡單幾步即可完成。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑面的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、和麪，取500g一加一天然麪粉,加入200ml水，攪拌成面絮。

• 3、壓面：把和好的面絮放進壓面機，壓成餅狀。面絮剛壓的時候不容易形成麪餅，將先壓出的麪餅摺疊後再壓，如此反覆多次，直到所有面絮形成均勻的麪餅，再調節壓面機的間隙，將麪餅調整至個人喜歡的厚度。

• 4、切面條：安裝切面條刀（要用寬麪條刀）。把壓好的麪餅用麪條刀切成麪條，根據情況將麪條拽成適當長短，放在盤子上備用。

• 5、切菜：把洗好的香葱、紅辣椒切碎，裝碗備用。

• 6、煮麪條：開水放入麪條，麪條煮至八分熟

• 7、放入青菜煮熟，把麪條和青菜撈到碗中。

• 8、調味：碗中依次放入雞精、鹽、辣椒、香葱、醬油、生抽、香菇醬。

• 9、潑面：油燒七分熱，均勻潑到碗中，油潑面就做好了。

小竅門

1.和麪時，不要加入太多水，邊加水邊和麪，面絮不要和的太軟；
2.壓麪條要重複壓多次，保證麪餅的均勻；
3.麪條稍微厚些口感更佳。