陝西油潑辣子的做法 陝西最家常的油潑辣子 陝西油潑辣子怎麼做

“在陝西，油潑辣子一道菜，這是陝西八大怪之一。
作為一個土生土長的陝西人，我也是每頓飯都離不開油潑辣子的。
近幾年網絡上有很多種的油潑辣子的做法，也有好多朋友留言問我做法，看着好多放各種香料的複雜做法，我真的按捺不住了，照這些個做法，再像我這樣每天離不開的吃法，那我吃不了幾天嘴巴就要上火爛掉了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

陝西油潑辣子的做法步驟

• 1、兩種辣椒麪混合放一容器裏。

• 2、撒上適量白芝麻，攪拌均勻。

• 3、炒鍋燒油，鍋裏倒上油中小火慢慢燒熱，待到油温高時，稍微晾三十秒左右，然後用小火保持油温。

• 4、用勺子舀少量油澆入辣椒麪中，澆入後就趕緊攪拌一下，每次少量澆入，分三四次即可。

• 5、剛澆完油的辣椒麪，還在冒着泡泡，攪拌勻。

小竅門

1、食用油最好選菜籽油，這樣最香，我今天用的是花生油，也不錯。
2、辣椒麪我喜歡將細的和粗的攪在一起。
3、澆油時要用中小火慢慢燒，最後保持油温也很重要，分次澆入熱油味道更香還不易燒焦。