油潑辣子的做法 祕製香辣油潑辣子 油潑辣子怎麼做

“為什麼你做的油潑辣子只辣不香，而我做的又香又辣？其中的小祕訣你一定還沒掌握，跟着我一起動手做，可以做出美味無比的油潑辣子哦！”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑辣子的做法步驟

• 1、把三種形態的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻鋪入碗底。

• 2、放油前先放一大勺高度白酒增香。

• 3、放涼油，邊攪拌邊加鹽。

• 4、八角、桂皮、花椒和香葉泡水備用。

• 5、冷油把配料放進去，小火慢炸，配料炸幹後撈出。

• 6、出鍋的香油分成三份：七成熱倒入一份攪拌出色。

• 7、六成熱時倒入一份攪拌出辣。

• 8、五成熱時倒入剩下的油攪拌取香。

• 9、比外面飯店還好吃的祕製油辣椒就做好啦。

小竅門

油分三份攪拌是關鍵，一次性加入會沒那麼香辣的喲~