當前位置:味味甜 >

關於拌醬菜的餐飲百科

拌醬菜怎麼做-拌醬菜的做法
  • 拌醬菜怎麼做-拌醬菜的做法

  • “老媽醃的醬菜是一絕,在我手中只需輕輕一拌,就超級美味!兒子總説這是姥姥獨特的味道,因為有一味特殊調料———愛❤️❤️”食材明細主料醬菜(適量)辣椒粉(適量)輔料油(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌醬菜的做法步驟1、取適量醬菜。2、改刀成絲備用。3、放入辣椒粉。4、炒鍋...
  • 31230
醬拌生菜怎麼做-醬拌生菜的做法
  • 醬拌生菜怎麼做-醬拌生菜的做法

  • 食材明細主料生菜(適量)蒜(適量)高湯(適量)輔料鹽(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬拌生菜的做法步驟1、生菜洗淨瀝水。2、切蒜蓉。3、沸水鍋中放點鹽,就生菜飛水,瀝乾。4、鍋熱油下蒜蓉,爆到金黃就好了。5、倒入高湯和一點白糖,倒的時候火不要開得太大,不然油和水會...
  • 7592
農家醬拌菜怎麼做-農家醬拌菜的做法
  • 農家醬拌菜怎麼做-農家醬拌菜的做法

  • 食材明細主料幹豆腐(200g)毛葱(200g)輔料尖椒(1個)配料農家醬(100g)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)農家醬拌菜的做法步驟1、幹豆腐、洗淨的毛葱、洗淨的尖椒、農家醬。2、把幹豆腐切絲。3、整齊擺入盤中。4、把毛葱切段。5、擺入盤中的幹豆腐上面。6、尖椒切圈。7、放在毛葱的...
  • 11445
農家醬拌手撕菜的做法 東北農家醬拌手撕菜 農家醬拌手撕菜怎麼做
  • 農家醬拌手撕菜的做法 東北農家醬拌手撕菜 農家醬拌手撕菜怎麼做

  • “簡單爽口,佐餐必備!”食材明細主料苦苣菜(適量)大白菜(適量)紅辣椒(適量)香菜(適量)黃瓜(適量)輔料甜麪醬(適量)大蒜(適量)辣椒油(適量)香油(適量)白醋(適量)白糖(適量)味精(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)農家醬拌手撕菜的做法步驟1、1、大白菜、苦苣菜、紅辣椒、香菜、黃瓜洗淨用淡鹽水...
  • 17645
麻醬拌菠菜怎麼做-麻醬拌菠菜的做法
  • 麻醬拌菠菜怎麼做-麻醬拌菠菜的做法

  • “一年四季經常吃的家常拌菜。”食材明細主料菠菜(適量)輔料芝麻醬(適量)大蒜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻醬拌菠菜的做法步驟1、主要原料。2、菠菜洗淨切段備用。3、燒開水,水裏放少許鹽。放菠菜焯熟,過涼水。擠幹水分備用。4、芝...
  • 26190
辣醬拌菜怎麼做-辣醬拌菜的做法
  • 辣醬拌菜怎麼做-辣醬拌菜的做法

  • “甜辣爽脆,美味的減脂餐。”食材明細主料白蘑菇(300g)輔料胡蘿蔔(50g)豆芽兒(50g)黃瓜(50g)調料鹽(適量)甜辣醬(2勺)甜辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)辣醬拌菜的做法步驟1、蘑菇去掉根部用鹽水泡一會兒。2、清水洗淨以後再用水反覆清洗。3、把蘑菇切成小片。4、放入鹽水中煮5分鐘。5...
  • 11446
泡菜醬拌麪怎麼做-泡菜醬拌麪的做法
  • 泡菜醬拌麪怎麼做-泡菜醬拌麪的做法

  • “這是一包泡菜拌醬,不但可以拌麪條,還可以直接拌飯吃味道想到的美味,加入了黃瓜和胡蘿蔔絲口感爽脆,營養豐富全面。”食材明細主料掛麪(250克)輔料黃瓜(65克)泡菜拌醬(50克)葱花(5克)胡蘿蔔(50克)橄欖油(10毫升)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡菜醬拌麪的做法步驟1、準備掛麪,黃瓜和...
  • 32140
黃豆醬拌生菜怎麼做-黃豆醬拌生菜的做法
  • 黃豆醬拌生菜怎麼做-黃豆醬拌生菜的做法

  • “之前在網上有許多大咖們做過什麼蠔油生菜和養生生菜的,我想尋一個醬香型的味道。所以,試着做了一下,味道超好。”食材明細主料生菜(1把)黃豆醬(1瓶)輔料葱末(適量)薑末(適量)蒜末(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃豆醬拌生菜的做法步驟1、生菜洗淨晾乾水份待用。2、...
  • 23814
麻醬拌生菜的做法 【清淡爽口】——麻醬拌生菜 麻醬拌生菜怎麼做
  • 麻醬拌生菜的做法 【清淡爽口】——麻醬拌生菜 麻醬拌生菜怎麼做

  • 食材明細主料生菜(兩顆)輔料花生醬(適量)芝麻(適量)配料生抽(適量)麻油(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻醬拌生菜的做法步驟1、原料圖。2、生菜用開水燙熟。3、生菜撈出,瀝乾水分。4、取一小碗,倒入少量生抽,加入少量開水,兑成汁。5、淋在生菜上。6、另取一碗,舀一勺花生醬,兑少...
  • 19188
萬能拌菜醬汁的做法 萬能拌菜醬汁,夏日必備 萬能拌菜醬汁怎麼做
  • 萬能拌菜醬汁的做法 萬能拌菜醬汁,夏日必備 萬能拌菜醬汁怎麼做

  • “一碗醬汁就足以讓人對你的廚藝刮目相看!”食材明細主料醬油(30ml)醋(100ml)冰水(300ml)輔料小米椒(1個)熟芝麻(適量)蒜(2瓣)調料白砂糖(20g)香油(10ml)其他(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)萬能拌菜醬汁的做法步驟1、將小米椒洗淨,切碎,蒜切碎,將所有材料與小米椒碎混合均勻即可。2、將要浸撈...
  • 28444
雞蛋醬拌菠菜的做法 #雞蛋美食#雞蛋醬拌菠菜 雞蛋醬拌菠菜怎麼做
  • 雞蛋醬拌菠菜的做法 #雞蛋美食#雞蛋醬拌菠菜 雞蛋醬拌菠菜怎麼做

  • “雞蛋的吃法實在太多了,女兒最愛吃的是醬煎雞蛋,再來點菠菜,蛋白質維生素都有了。”食材明細主料菠菜(500g)雞蛋(兩個)輔料甜麪醬(兩勺)植物油(適量)醬香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋醬拌菠菜的做法步驟1、菠菜擇好,洗乾淨2、鍋中放入適量清水,燒開,下入菠菜,燙兩三分鐘3、把菠菜...
  • 27286
菌菇醬拌菠菜怎麼做-菌菇醬拌菠菜的做法
  • 菌菇醬拌菠菜怎麼做-菌菇醬拌菠菜的做法

  • “這道菜我用味噌炒了菌菇拌在菠菜上簡單一下的拌,上班族也可以輕鬆做到哦。我以前介紹過味噌,害怕新朋友不明白再説説吧。味噌是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種曲發酵而成。味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,常食對健康很有利。”食材明細主料菠菜(250克)杏鮑菇(50克)...
  • 15675
榨菜肉醬拌麪怎麼做-榨菜肉醬拌麪的做法
  • 榨菜肉醬拌麪怎麼做-榨菜肉醬拌麪的做法

  • 食材明細主料榨菜肉醬(適量)生面(適量)青瓜(適量)輔料鹽(適量)花生油(適量)芝麻油(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜肉醬拌麪的做法步驟1、提前準備一份榨菜肉醬(可參考菜譜)2、青瓜洗淨擦成絲備用3、鍋中加入水,放入少許鹽,花生油4、水開後下麪條5、麪條抖散開煮熟,用筷子攪拌...
  • 19971
東北醬拌菜怎麼做-東北醬拌菜的做法
  • 東北醬拌菜怎麼做-東北醬拌菜的做法

  • “家常醬拌菜,醬香味十足,味道鮮美,開胃爽口,營養美味!”食材明細主料幹豆腐(適量)黃瓜(適量)木耳(適量)白菜葉(適量)輔料農家大醬(適量)芝麻醬(適量)小葱(適量)太椒(適量)蒜(適量)香菜(適量)醬香(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)東北醬拌菜的做法步驟1、成品圖!2、適量農家大醬,芝麻醬!3、準備好食材!4、...
  • 12001
醬拌芹菜葉的做法 【北京】醬拌芹菜葉 醬拌芹菜葉怎麼做
  • 醬拌芹菜葉的做法 【北京】醬拌芹菜葉 醬拌芹菜葉怎麼做

  • “芹菜也分很多種,有旱芹、香芹、西芹……,不管哪種,葉子其實是最香的,其維生素含量比杆子要多出好幾倍。其中的鐵含量、葉酸、粗纖維也很多,可促進腸胃蠕動、防便祕、降血壓、降血糖等。因為每次的食用量都不大,所以全家人均可食用,而且可細水長流經常吃着點兒。今天我做的這道...
  • 30363
醬拌茄子的做法 醬拌茄子(減肥菜) 醬拌茄子怎麼做
  • 醬拌茄子的做法 醬拌茄子(減肥菜) 醬拌茄子怎麼做

  • “吃茄子總是要過油.好吃但不健康.要麼用鹽脱水再炒.我不愛吃.怎麼炒都覺得有生茄子味兒.小時候老媽不愛做菜的時候,就拿來蒸.然後再調醬料拌來吃.我的最愛啊.所以也算是懶人的減肥菜吧.醬拌茄子熱量:100克40大卡左右”食材明細主料長茄子(適量)輔料香菜(適量)葱(適量)蒜(適量)鮮...
  • 9496
辣醬拌蔬菜怎麼做-辣醬拌蔬菜的做法
  • 辣醬拌蔬菜怎麼做-辣醬拌蔬菜的做法

  • “減脂蔬菜搭配,滿滿的維生素”食材明細主料胡蘿蔔(200g)黃瓜(300g)豆芽兒(100g)輔料韭菜葉(100g)調料鹽(適量)辣醬(3個)醬香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)辣醬拌蔬菜的做法步驟1、黃瓜去掉皮。2、切成絲。3、豆芽兒放入鍋中煮。4、胡蘿蔔先切成片,再切成絲。5、把雙絲放在一起。6、加...
  • 31264
麻醬拌白菜怎麼做-麻醬拌白菜的做法
  • 麻醬拌白菜怎麼做-麻醬拌白菜的做法

  • 食材明細主料白菜(適量)輔料麻醬(適量)蜂蜜(適量)香醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)白芝麻(少許)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻醬拌白菜的做法步驟1、蜂蜜香醋白糖麻醬的比例是9:9:1:3的比例攪拌均勻(不加水的)放冰箱冷藏兩個小時2、白菜洗淨,晾乾水份,用手撕開3、麻醬,白菜,鹽一起用手抓均...
  • 6119
蒜辣醬拌貢菜怎麼做-蒜辣醬拌貢菜的做法
  • 蒜辣醬拌貢菜怎麼做-蒜辣醬拌貢菜的做法

  • 食材明細主料貢菜(適量)輔料自制蒜辣醬(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒜辣醬拌貢菜的做法步驟1、煮鍋水開後放貢菜焯水。2、撈出貢菜用涼水沖涼透。3、將貢菜切段。4、放入鹽,自制的蒜辣醬。5、拌勻,用保鮮膜蓋住碗,醃30分鐘左右即可。...
  • 19810
手撕醬拌菜怎麼做-手撕醬拌菜的做法
  • 手撕醬拌菜怎麼做-手撕醬拌菜的做法

  • “手撕醬拌菜是東北家庭大眾菜之一,它做法非常簡捷,只是簡單的手撕,既保留了蔬菜的營養,也保留了原始的味道,酸辣爽口,醬香濃郁,下飯好菜。”食材明細主料黃瓜(2條)生菜(1棵)尖椒(1個)甘藍(0.5個)輔料白糖(適量)白米醋(適量)一品鮮醬油(適量)辣椒油(適量)豆瓣醬(適量)味精(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數天(耗...
  • 14519
塔菜蝦醬拌麪怎麼做-塔菜蝦醬拌麪的做法
  • 塔菜蝦醬拌麪怎麼做-塔菜蝦醬拌麪的做法

  • “用塔菜炒了蝦醬,懶得備饅頭啥的主食,就煮了面來搭配。”食材明細主料掛麪(80g)塔菜(1小把)蝦醬(1匙)輔料食用油(半匙)清水(若干)調料葱葉(小許)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)塔菜蝦醬拌麪的做法步驟1、取塔菜。2、洗淨。3、改刀,葱葉切碎。4、鍋燒水。5、水開。6、下面。7、熱鍋冷...
  • 27374
麻醬拌菜的做法 #涼拌菜#麻醬拌菜 麻醬拌菜怎麼做
  • 麻醬拌菜的做法 #涼拌菜#麻醬拌菜 麻醬拌菜怎麼做

  • 食材明細主料豇豆(適量)扒糕(適量)輔料芝麻醬(適量)蒜泥(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻醬拌菜的做法步驟1、豇豆洗淨切段,入開水鍋裏焯熟。2、焯好後過涼水。3、豇豆控幹水,扒糕(超市有售)切塊放盆裏,放入蒜泥,生抽,芝麻醬加水,鹽攪拌好後倒入盆裏。4、拌均勻...
  • 17655
麻醬涼拌菜怎麼做-麻醬涼拌菜的做法
  • 麻醬涼拌菜怎麼做-麻醬涼拌菜的做法

  • “涼拌菜我想大多數人都愛吃吧,它一清爽的口感,清淡的味道,吸引着人的味蕾,今天我也來弄個涼拌菜吧!”食材明細主料金針菇(適量)幹豆腐(適量)紫甘藍(適量)胡蘿蔔(適量)青尖椒(適量)輔料大蒜(適量)配料白芝麻醬(適量)白糖(適量)白醋(適量)食鹽(適量)味達美(適量)辣椒麪(適量)醬香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡...
  • 8511
花生醬拌菠菜的做法 涼拌菠菜之花生醬 花生醬拌菠菜怎麼做
  • 花生醬拌菠菜的做法 涼拌菠菜之花生醬 花生醬拌菠菜怎麼做

  • “菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。今天我選的是上海本地菠菜,個頭雖然小但是很嫩,特別適合涼拌。注:目前已澄清菠菜中沒有過於豐富的鐵質。”食材明細主料菠菜(500克)輔料熟花生(適量)花生醬(2勺)配料鹽(適量)醋(適量)香油(適量)清淡(口味)拌(工藝)十...
  • 19407
菠菜肉醬拌麪怎麼做-菠菜肉醬拌麪的做法
  • 菠菜肉醬拌麪怎麼做-菠菜肉醬拌麪的做法

  • “近來,對吃麪很上癮。今日中午就給自己來一個菠菜肉醬拌麪。”食材明細主料鮮麪條(400克)豬肉餡(200克)菠菜(1株)輔料食用油(兩勺)食鹽(半勺)葱(適量)五香粉(1/4勺)自制味精(1/4勺)醬油(適量)蠔油(適量)姜(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)菠菜肉醬拌麪的做法步驟1、準備食材:鮮面...
  • 28665
專題