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關於包制的餐飲百科

鮮肉蝦仁小餛飩的做法 適合寶寶吃的鮮肉蝦仁小餛飩,調餡、做皮、包制、保存 鮮肉蝦仁小餛飩怎麼做
用麪包機自制麪包-麪包
  • 用麪包機自制麪包-麪包

  • “買來麪包機,想用最簡單的方法做出美味、放心的麪包,但用廠家提供的配方及操作方法往往是做不出比較滿意的麪包的,不是燒色過重,就是外殼過硬。通過向有經驗的朋友請教再實踐,發現採用一個經典的配方,加上把握製作過程中幾個關鍵的節點,可以比較輕鬆的做出鬆軟、可口的麪包。”...
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密制豆包怎麼做-密制豆包的做法
  • 密制豆包怎麼做-密制豆包的做法

  • 食材明細主料麪粉(500g)輔料温水(60ml)酵母(6g)蜂蜜(適量)黃油(少許)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)密制豆包的做法步驟1、和麪:記得麪粉一斤,温水六兩,酵母粉六克。按照這個比例自由調配。部分温水化開酵母,倒入麪粉裏,再把剩下的温水倒入麪粉裏。揉捏在一起。蓋上保鮮膜放在温暖的...
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自制水煎包-水煎包
  • 自制水煎包-水煎包

  • “自制水煎包,青椒豬肉餡,味道純正,老少皆宜。”食材明細主料麪粉(醒發好的)(1000g)輔料豬肉(500g)青椒(500g)配料餃子調料(20g)花椒粉(5g)食鹽(少許)醬油(少許)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制水煎包的做法步驟1、我買的現成醒發好的麪粉,1000g。2、青椒500g。3、將青椒切碎,過熱水焯一...
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自制麪包-麪包
  • 自制麪包-麪包

  • “把所有食材放進饅頭機裏面,選擇烤麪包,確定。150分鐘以後就可以吃到奶香四溢,鬆軟可口的的麪包啦!!!取的時候帶好手套,小心燙傷”食材明細主料麪粉(75g)土雞蛋(2枚)純牛奶(150ml)輔料酵母粉(1勺)白砂糖(2勺)花生油(1勺)食鹽(適量)水(適量)甜香(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制麪包的做法步驟1...
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自制甜麪包-甜麪包
  • 自制甜麪包-甜麪包

  • “自制麪包味道美極了。”食材明細主料麪粉(350g)輔料酵母(3g)黃油(5g)橄欖油(5g)牛奶(270g)鹽(3g)砂糖(15g)甜香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制甜麪包的做法步驟1、將麪粉、牛奶、酵母、砂糖和黃油、橄欖油,食鹽放入麪包機攪拌發酵45分。2、將發酵好的面放入烤盤中。3、放入烤箱,加...
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自制小麪包-小麪包
  • 自制小麪包-小麪包

  • “在美食天下看到了好多做麪包的帖子也想讓家裏的烤箱發揮最大用途,今天也試着做做。”食材明細主料麪粉(350g)豆渣(一次豆漿剩下的)酵母(4g)雞蛋(1個)植物油(20個)奶粉(20g)輔料全蛋液(適量)熟芝麻(適量)配料鹽(1勺)甜味(口味)烘焙(工藝)一天(耗時)普通(難度)自制小麪包的做法步驟1、和麪,和成麪糰2...
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自制小包怎麼做-自制小包的做法
  • 自制小包怎麼做-自制小包的做法

  • “小時候上學路上帶包子,教室裏瀰漫着各種早餐的味道,讓人擁有一天學習的好精神。今天我也來嘗試下。”食材明細主料豬肉(適量)胡蘿蔔(1個)白菜(適量)筍(適量)麪粉(適量)酵母(適量)温水(適量)輔料鹽(3勺)雞精(1勺)料酒(適量)醬(適量)醬油(適量)十三香(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)未知(難度)自制小包...
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自制麪包糠的做法 自制麪包糠(手動版) 自制麪包糠怎麼做
  • 自制麪包糠的做法 自制麪包糠(手動版) 自制麪包糠怎麼做

  • “市場上的麪包糠色澤豔麗,很是誘人,但添加了好幾種色素,如日落紅、胡蘿蔔素等。家中自制的雖然健康,但色澤較暗淡,且如果是放在攪拌機完成的,感覺顆粒太細,吃不出麪包糠的那種糙糙的口感。今天試着用兩天前的南瓜吐司做了個手動版的麪包糠,效果很好,不論是從色澤還是顆粒粗細程度...
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自制腸仔包-腸仔包
  • 自制腸仔包-腸仔包

  • “喜歡有內涵的麪包,加了火腿腸看着過癮,吃起來更過癮。香香的,很適合當早飯哦。”食材明細主料高筋麪粉(160克)低筋麪粉(40克)安琪酵母(2克)火腿腸(4根)雞蛋液(20克)輔料食鹽(2克)白糖(30克)黃油(20克)香葱(適量)沙拉醬(適量)羅勒碎(適量)葱香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制腸仔包的做法步驟1...
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自制麪包糠的做法 【東北】自制麪包糠 自制麪包糠怎麼做
  • 自制麪包糠的做法 【東北】自制麪包糠 自制麪包糠怎麼做

  • “每次做完三明治總會剩好多邊角料,給誰誰都不吃,扔了又可惜,不如做成麪包糠,可以用來炸至各種好吃的,既好吃又健康”食材明細主料吐司麪包(適量)輔料鹽(適量)鹹甜(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制麪包糠的做法步驟1、吐司麪包切成條2、放入烤箱180度,烤15分鐘左右,將麪包烤乾3、...
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自制豆沙包的做法 自制豆沙包我選“小豬牌” 自制豆沙包怎麼做
  • 自制豆沙包的做法 自制豆沙包我選“小豬牌” 自制豆沙包怎麼做

  • “是不是這個小豬很可愛啊,來吧,讓我們一起動手吧。吃小豬豬去了哦……”食材明細主料紅豆2粒(適量)麪糰(適量)紅豆沙(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制豆沙包的做法步驟1、準備好麪糰和紅豆沙2、製作小豬豆沙包麪皮,麪皮要稍微大一點。3、包入豆沙。4、先做出一個圓圓...
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自制麪包糠-麪包糠
  • 自制麪包糠-麪包糠

  • “做油炸食品經常會用到麪包糠,買起來也挺貴的,買的話還得等上好幾天才能收到,還不如在家做來的快呢。有時候做失敗的麪包,不要扔,用來做麪包糠也是極好的。這次我特意用低筋麪粉做了個失敗的麪包,來製作麪包糠,為什麼用低筋麪粉?因為高筋麪粉貴,留着做麪包吃,嘿嘿。”食材明細主料...
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自制小圓包的做法 自制小圓包(花樣版) 自制小圓包怎麼做
  • 自制小圓包的做法 自制小圓包(花樣版) 自制小圓包怎麼做

  • “早餐,下午茶的必備.....”食材明細主料高筋粉(415g)輔料雞蛋(1個)配料水(適量)酵母(6g)鹽(5g)糖(100g)奶粉(50g)黃油(44g)其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)自制小圓包的做法步驟1、混合高筋粉,鹽,奶粉.備用.2、把黃油,糖,酵母倒進碗裏.加入少許温水化開.3、以上材料混合,加入雞蛋.揉...
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自制麪包怎麼做-自制麪包的做法
  • 自制麪包怎麼做-自制麪包的做法

  • 食材明細主料全麥粉(150g)高筋麪包粉(150g)輔料雞蛋(1個)牛奶(210mL)調料鹽(5g)酵母(5g)糖(20g)黃油(20g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制麪包的做法步驟1、準備材料。2、將牛奶倒入麪包桶中,加入雞蛋。3、在一角加入糖。4、再另一角加入鹽。5、酵母放入麪粉坑中,用面覆蓋,注意不要...
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自制豆沙包-豆沙包
  • 自制豆沙包-豆沙包

  • “豆沙包是人們日常生活中離不開的主食之一,自制豆沙餡包制豆沙包顏色(純牛奶和麪)麪皮潔白、顏值高、口感膨鬆有彈性、紅豆沙餡香甜可口、營養豐富、豆沙包形狀飽滿不塌陷。”食材明細主料高筋麪粉(約400g)牛奶(200g)輔料酵母(適量)紅豆沙團(10個)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高級(難...
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自制麪包的做法 自制麪包很成功! 自制麪包怎麼做
  • 自制麪包的做法 自制麪包很成功! 自制麪包怎麼做

  • “天天到麥田香草去買麪包,一月下來不少錢,還不如自己做,主要給家裏小孩吃的,看看外面賣的麪包説明,麪包中加了幾十種添加劑,根本沒必要加這麼多,把小孩的身體都吃壞了,我們做家長的還是勤勞點自己做,比外面賣的健康,為了小孩為了自己,自己做做吧,其實做麪包很筒單,沒師父教,自己終於研...
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麪包機制作粗糧麪包怎麼做-麪包機制作粗糧麪包的做法
  • 麪包機制作粗糧麪包怎麼做-麪包機制作粗糧麪包的做法

  • “減肥健身的朋友必學食譜”食材明細主料麪粉(4勺)雞蛋(2只)粗糧(2勺)牛奶(250g)輔料酵母粉(2g)鹽(少量)糖(適量)色拉油(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麪包機制作粗糧麪包的做法步驟1、2勺的粗糧,用牛奶泡發。2、麪包機裏放入4勺麪粉,應該是用高筋面吧,我覺得自己做東西好隨意呀,就...
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煎制香草麪包包怎麼做-煎制香草麪包包的做法
  • 煎制香草麪包包怎麼做-煎制香草麪包包的做法

  • “俗話説:一年之計在於春,一天之計在於晨。在一日三餐中,早餐扮演了極為重要的角色。有研究表明,只有在早晨攝取了足夠的營養,才能讓人有充沛的精力和良好的精神狀態,開始嶄新的一天。”食材明細主料麪包(2片)輔料秋葵(半個)金槍魚沙拉醬(適量)雞肉腸(半個)香草(適量)雞蛋(1個)黃油(適量)鹹鮮...
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自制叉燒包-叉燒包
  • 自制叉燒包-叉燒包

  • “一直很喜歡吃廣式叉燒包,可是當地只有超市有急凍的,口感各方面都不滿意!於是各種參考,稍加改良,做了讓自己及親朋好友滿意的叉燒包!”食材明細主料麪粉(500克)前腿肉(500克)輔料白糖(40克)酵母(5克)温水(285克)叉燒醬(140克)花生油(半匙羹)鹹甜(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制叉燒包的做...
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自制奶黃包-奶黃包
  • 自制奶黃包-奶黃包

  • “第一次學做奶黃包,本想着等到週末時再做的,可是實在等不及了,週三晚就提前做了;當把奶黃餡做好,麪糰也揉好進行發酵的過程中,卻因為突然有事耽誤了;導致麪糰發酵過頭了,表面還出現了許多氣孔,真是鬱悶壞了…後面的過程一切也挺順利的,可將二次餳發好的包子移至蒸鍋中,又出現問題了...
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自制餡包子-餡包子
  • 自制餡包子-餡包子

  • “夏天,在家,思考,吃什麼問題????天天頓頓吃飯有點頭疼炒什麼菜的難題......好想吃包子啊,可是又沒有什麼餡呀,我姐姐就説那要不要我們自己動手搞點特別一點的餡,外面肯定吃不到的,嘿嘿,因為外面賣的那些包子餡料我們家裏米有呀”食材明細主料麪粉(500克)輔料白菜(適量)大葱(適量)香菇(適量)...
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製做麪包糠的做法 變廢為寶之【製做麪包糠】 製做麪包糠怎麼做
  • 製做麪包糠的做法 變廢為寶之【製做麪包糠】 製做麪包糠怎麼做

  • “這許多天來,為了我的專欄【營養早餐,吐司的變身】忙滴我暈頭轉向的,都忘了切掉的吐司邊還躺在冰箱等着我呢。還好有位美食家朋友提醒了我。那今天我就先做這個簡簡單單的麪包糠吧!我通常都會把切掉的吐司邊邊,硬硬的吐司頭尾留起來製做麪包糠。把它們從要丟棄的廢物變成實用...
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自制草莓包-草莓包
  • 自制草莓包-草莓包

  • “草莓的季節比較短。再過個一頭半個月就要沒有了。趕緊的吃起來。草莓醬是自己做的。很香。做成包子可以留第二天當早餐。”食材明細主料麪粉(250克)牛奶(150ml)酵母粉(4克)草莓(250克)白糖(60克)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制草莓包的做法步驟1、草莓洗乾淨切小塊2、加入...
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祕製肉包怎麼做-祕製肉包的做法
  • 祕製肉包怎麼做-祕製肉包的做法

  • “不要看它其貌不揚,但是味道還不錯哦,皮薄餡大,咬上一口,肉汁在嘴裏流竄,你就等着慢慢回味吧~~”食材明細主料豬肉(8兩)麪粉(一斤)輔料香菇(適量)黑木耳(適量)小葱(適量)酵母(適量)泡打粉(適量)配料香油(適量)十三香(適量)鹽(適量)雞精(適量)醬油(適量)黑胡椒粉(適量)糖(適量)紹興加飯酒(適量)五香(口味)蒸(工...
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