自制麪包糠的做法 自制麪包糠（手動版） 自制麪包糠怎麼做

“市場上的麪包糠色澤豔麗，很是誘人，但添加了好幾種色素，如日落紅、胡蘿蔔素等。家中自制的雖然健康，但色澤較暗淡，且如果是放在攪拌機完成的，感覺顆粒太細，吃不出麪包糠的那種糙糙的口感。今天試着用兩天前的南瓜吐司做了個手動版的麪包糠，效果很好，不論是從色澤還是顆粒粗細程度上看都與外面有得一拼。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制麪包糠的做法步驟

• 1、用手把已發硬的麪包揉碎

• 2、第一次揉碎之後

• 3、用大孔篩過篩

• 4、第一次過篩完畢

• 5、過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩

• 6、揀出色澤不均勻的麪包屑

• 7、放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麪包屑色澤會不一致

• 8、左邊是自制的，右邊是買的。無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大

• 9、左邊是白麪包放攪拌機自制的，右邊是南瓜麪包手工自制的，色澤和粗細程度區別都比較大

• 10、冷卻後密封保存，儘快食用

小竅門

1、發硬的麪包最適合做麪包糠
2、烤箱烘烤的時間僅供參考，依個人烤箱實際情況而定。
3、最後幾分鐘要仔細觀察，感覺水分差不多幹了就要拿出。
4、建議用色澤較黃的麪包，做出的麪包糠比較漂亮