![走油豆豉扣肉如何做簡單又好吃]( "走油豆豉扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肋條肉（五花肉）：750豆豉：50輔料醬油：25鹽：2花生油：60江米酒：50具體步驟1.用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨；2.鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水；3.趁熱將甜酒汁...
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![走油豆豉扣肉用什麼油]( "走油豆豉扣肉用什麼油")
- 色拉油。走油豆豉扣肉屬於廣東的一道特色菜餚，吃起來味香十足，肉質肥美鮮嫩，用到的食材主要有肥瘦相間的豬肉，豆腐乾等食材。用到的配料主要有色拉油，醬油，生抽，花椒，麻椒，辣椒，料酒，豆豉，白砂糖等配料。豬肉在選擇的時候注意要選擇肥瘦相間的五花肉，並且要挑選新鮮的，沒有異味的豬肉。...
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![走油蹄髈的做法 【上海】走油蹄髈 走油蹄髈怎麼做]( "走油蹄髈的做法 【上海】走油蹄髈 走油蹄髈怎麼做")
- “走油蹄髈是上海的年夜飯必備，如果沒有走油蹄髈就會覺得這頓年夜飯不完整。”食材明細主料蹄髈（兩個）輔料姜（一塊）葱（八根）料酒（五茶匙）八角（三個）花椒（一小把）食用油（適量）蠔油（兩茶匙）老抽（兩茶匙）原味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）走油蹄髈的做法步驟1、蹄髈用清水浸泡一小時左右。2、加...
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![扣肉的做法 扣肉（走油蹄髈） 扣肉怎麼做]( "扣肉的做法 扣肉（走油蹄髈） 扣肉怎麼做")
- 食材明細主料蹄髈（2只）輔料老抽（適量）料酒（適量）姜（3塊）葱（2根）油（適量）原味（口味）未知（難度）扣肉的做法步驟1、蹄髈剃乾淨絨毛，洗淨。2、焯水。3、放鍋中加水，薑片，葱煮至肉皮鬆軟。4、肉片變成白色，用筷子一戳就能戳穿。5、取出全身塗抹料酒，再塗老抽。6、繼續塗老抽，轉動蹄髈讓老抽均勻塗抹...
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![走油豆豉扣肉有哪些歷史-走油豆豉扣肉屬於什麼菜系]( "走油豆豉扣肉有哪些歷史-走油豆豉扣肉屬於什麼菜系")
- 走油豆豉扣肉這道菜無論是在家常菜中還是在宴席上都可以看到它的身影，就算它如此的常見但還是有許多人不知道它是什麼菜系和歷史，下面由小編詳細的解釋一下這道菜。一、走油豆豉扣肉屬於什麼菜系眾所周知，湖南人非常的喜歡吃辣可以説是無辣不歡，所以湖南代表菜的味道一般也是...
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![#DIY美食#走油豬蹄如何做簡單又好吃]( "#DIY美食#走油豬蹄如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料植物油：100g料酒：50g江米酒：50g大葱：15g姜：15g八角：10g桂皮：10g醬油：50g鹽：10g醋：50g味精：2g胡椒粉：1g香油：15g辣椒油：10g輔料具體步驟1.將肥大豬蹄先用夾鉗去長毛，再用火燒去殘存的絨毛，用温水浸泡10分鐘，然後用刀颳去黑...
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![走油紅燒肉怎麼做-走油紅燒肉的做法]( "走油紅燒肉怎麼做-走油紅燒肉的做法")
- “沒有加油的紅燒肉，肥而不膩，鮮香好吃，再也不怕吃紅燒肉長胖了。”食材明細主料帶皮五花肉（1斤半）紅蘿蔔（2個）輔料生薑（一塊）配料生抽（30ml）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）走油紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗淨瀝乾水分。2、切成小塊備用。3、紅蘿蔔洗淨切小塊備用。4、炒鍋置火上...
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![走油田雞如何做簡單又好吃]( "走油田雞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大蒜（白皮）：50g大葱：15g醬油：20g白砂糖：10g料酒：15g澱粉(蠶豆)：15g香油：10g味精：3g咖喱：3g花生油：50g輔料具體步驟1.田雞宰殺洗淨，去內臟、頭、爪、皮，卸下四肢，大腿骨點刀後切3～4段，田雞身切4―6塊，盛在小盆裏；2.將切好的田...
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![紅燒竹筍走油肉怎麼做-紅燒竹筍走油肉的做法]( "紅燒竹筍走油肉怎麼做-紅燒竹筍走油肉的做法")
- “走油肉，也就是五花肉經過處理後先用葱，姜，料酒煮到八分熟後再入油鍋把表皮炸至金黃色後撈起立即泡入清水裏，一直泡至肉皮起皺後就可以撈起再加調料紅燒了，燒紅燒肉我們喜歡加一些吃油水的食物來緩解豬肉本身的油膩感，比如就像竹筍，竹筍雖然鮮嫩美味，但要吃進油水後才能有鮮嫩的...
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![走油蹄如何做簡單又好吃]( "走油蹄如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料澱粉(蠶豆)：適量鹽：適量豬油（煉製）：適量黃酒：適量白砂糖：適量味精：適量醬油：適量具體步驟1.將小白菜擇洗乾淨，晾乾水，用刀順長切成條，再改切成6釐米長的段；2.將蹄膀（豬肘）颳去細毛後洗淨；3.鍋中放清水，將蹄膀入鍋煮滾...
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![冰糖紅棗走油肉怎麼做-冰糖紅棗走油肉的做法]( "冰糖紅棗走油肉怎麼做-冰糖紅棗走油肉的做法")
- “中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性温、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖...
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![快速走油肉如何做簡單又好吃]( "快速走油肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料五花肉：500水：適量輔料八角：一個桂皮：少量生薑：4片老抽：2湯匙生抽：2湯匙糖：1.5湯匙油：4湯匙冰：1板黃酒：2湯匙具體步驟1.電飯鍋放入水、薑片、八角、桂皮煮到水沸。鐵鍋放水燒開，肉入鐵鍋過水撈出洗淨，放入電飯鍋煮（肉放...
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![油走煮蝦如何做簡單又好吃]( "油走煮蝦如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料河蝦：500輔料料酒：30白砂糖：20花生油：60味精：1姜：5鹽：5香油：5大葱：5具體步驟1.河蝦鬚及腳剪掉，洗淨後濾去水分；2.鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱，投入河蝦爆炒1分鐘左右至蝦殼全部變紅，連油帶蝦倒入漏勺中，濾去油；3.在...
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![走油肉如何做簡單又好吃]( "走油肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬五花肉：二斤西蘭花：一小棵輔料鹽：適量味精：適量生抽：適量老抽：適量糖：適量酒：適量具體步驟1.五花肉洗淨入鍋2.加水煮開，撇去浮沫，加酒和薑片3.小火燜煮至筷子能輕易插入，大約一個半小時。把肉撈出瀝乾（肉湯不要...
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![走油肉怎麼做-走油肉的做法]( "走油肉怎麼做-走油肉的做法")
- “這個菜我以前只有吃過沒做過，一直覺得很麻煩也絕不願意去做，由於我自己特別喜歡吃肉，就想着嘗試一下”食材明細主料五花豬肉（500g）輔料料酒（適量）生薑（適量）老抽（適量）白糖（適量）其他（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）走油肉的做法步驟1、五花豬肉2、豬肉放入鍋中放姜、料酒3、煮開後再...
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![非油炸無油無水的走油肉如何做簡單又好吃]( "非油炸無油無水的走油肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料帶皮五花肉：1條輔料老抽：適量五香粉：少量葱：1大把姜：1小塊食用小蘇打：小半匙糖：1小勺具體步驟1.帶皮五花肉焯燙6分鐘至七分熟撈起浸冷水備用2.用紙巾吸乾3.用叉子在肉皮上戳滿洞4.小蘇打均勻抹在戳満洞的肉皮上5...
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![走油肉燒墨魚仔怎麼做-走油肉燒墨魚仔的做法]( "走油肉燒墨魚仔怎麼做-走油肉燒墨魚仔的做法")
- “墨魚仔燒肉在上海是比較普通的家常菜，還有喜歡加蛋一起燒的，平時蛋類的沒少吃，就加點油豆腐，味道一樣的贊。”食材明細主料五花肉（1塊）墨魚仔（6只）油豆腐（適量）輔料生薑（1塊）葱（適量）老抽（1大勺）生抽（2大勺）糖（適量）料酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）走油肉燒墨魚仔的做法步...
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![家鄉走油肉怎麼做-家鄉走油肉的做法]( "家鄉走油肉怎麼做-家鄉走油肉的做法")
- “此肉為我家過年必備菜，以前只知道吃，這次跟在我爸旁邊把做法一一記錄下來，並和大家一起分享一下！注：由於走油肉最好吃的部分就是皮，所以每次我爸爸做肉總會多弄些肉皮來一起做了吃，大家也可以試一下！”食材明細主料五花肉（適量）京葱（適量）八角（適量）香菜（適量）糖（適量）老抽（適量）油（適量）鹽（適...
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![美味走油肉如何做簡單又好吃]( "美味走油肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.五花肉洗淨後入鍋中，加水、料酒、葱姜，煮熟。2.撈出擦乾，抹上少許醋、老抽、生抽，再入九成熱油內炸至肉皮起泡有皺紋，撈出控油。3.放涼後切片，碼放於碗中，加老抽、生抽、糖、桂皮、葱姜、雞精，上鍋...
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![青椒走油肉怎麼做-青椒走油肉的做法]( "青椒走油肉怎麼做-青椒走油肉的做法")
- 食材明細主料走油肉（400克）尖椒（200克）輔料蒜（三瓣）姜（三片）鹽（半茶匙）老抽（一茶匙）雞粉（三分之一茶匙）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）青椒走油肉的做法步驟1、走油肉切片備用2、尖椒切片，姜蒜切片3、起油鍋倒入適量底油下走油肉煸炒4、煸炒出油下姜蒜爆香5、加入青椒翻炒均勻，加入鹽，...
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![走油肉燒乾鮑如何做簡單又好吃]( "走油肉燒乾鮑如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料春筍：350走油肉：300幹鮑魚：9個輔料油：適量料酒：20ml生薑：5冰糖：25小葱：5八角：2個蠔油：15ml生抽：45ml老抽：15ml水澱粉：適量具體步驟1.準備食材2.春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走油肉切塊3.幹鮑魚泡軟後洗淨用小刀切十字...
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![家常走油肉如何做簡單又好吃]( "家常走油肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：適量輔料白糖：適量蜂蜜：適量鹽：適量老抽：適量清油：適量葱：適量姜：適量料酒：適量花椒：適量大料：適量小茴香：適量草果：適量香葉：適量桂皮：適量白扣：適量具體步驟1.把花椒大料小茴香草果香葉桂皮白扣裝入沙布袋中和五...
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![蒜苗走油肉怎麼做-蒜苗走油肉的做法]( "蒜苗走油肉怎麼做-蒜苗走油肉的做法")
- 食材明細主料走油肉（400克）蒜苗（200克）輔料剁椒（兩茶匙）雞粉（半茶匙）老抽（一茶匙）薑片（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜苗走油肉的做法步驟1、走油肉切片2、蒜苗切段3、起油鍋倒入適量底油下薑片爆香4、倒入走油肉煸炒5、炒至出油下剁椒翻炒均勻6、加入蒜梗翻炒均勻7、加入...
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![走油素肉如何做簡單又好吃]( "走油素肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料冬瓜：500輔料油：適量澱粉：適量鹽：適量醬油：適量綿糖：適量雞精：適量具體步驟1.冬瓜去皮、籽，洗淨切成長方形（厚1.5cm），撒點細鹽醃一會，瀝乾，擦點幹澱粉2.起油鍋逐片炸至金黃3.原油鍋加醬油、高湯、綿糖燒開燜熟，起鍋...
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![走油肉的做法 【江蘇】走油肉 走油肉怎麼做]( "走油肉的做法 【江蘇】走油肉 走油肉怎麼做")
- “走油肉是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系。此菜有着皮起皺紋、色澤紅潤，酥爛鮮香，酥而不膩，青菜爽口的特點，下飯最宜。雖説是浙菜系，但是江蘇、上海都有這道菜，而且做法略微不同，我今天做的就是我家的做法，只是不想起油鍋偷懶買了現成炸好的！不管怎麼做，好吃才是硬道理！”食材...
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味味甜
