- 食材明細主料五花肉(適量)排骨(適量)芋艿(適量)輔料香油(適量)豆瓣醬(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)味精(適量)蒸粉(適量)葱(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川版粉蒸肉的做法步驟1、把芋艿切好2、五花肉切片,排骨切小段3、把切好的芋艿放入鹽雞精4、放入蒸粉花椒粉,香油,拌均勻5、放入蒸鍋...
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- “九陽電壓鍋,這幾天一直在用。感覺真的很方便,煲湯煮粥省時又省力,絕對是懶人一族的福音。今天想做米粉蒸肉,忽發奇想不知用電壓鍋做怎樣?想到就要嘗試一下,中午用電壓鍋做了米粉蒸肉,沒想到效果出奇的好。蒸好的肉肉,噴香酥爛,簡直是入口即化的感覺。我覺得用電壓鍋做這道菜,比一...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:10分鐘主料五花肉(瘦肉也可):一斤土豆(南瓜,紅薯亦可):適量輔料蒸肉米粉:一包具體步驟1.肉切片,先用蒸肉粉包裏的醬料包醃好,然後把米粉倒入,拌好。(如果是瘦肉做的,在醃醬料包的時候還要放些油一起拌,因瘦肉本身沒有油,...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500g大米:1小碗紅薯一整塊:適量葱:適量姜:少許花椒粒:適量花椒粉:少許鹽:適量糖:1小勺味精:適量胡椒粉:適量五香粉:少許豆瓣醬:適量老抽:1小勺輔料具體步驟1.將買回來的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一...
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- “大家好!我是小青由於平常比較忙,所以很久沒有更新菜譜了今天上網站,點開我的主頁居然還有80多條通知!謝謝還有那麼多朋友喜歡和收藏我的菜!咱四川人當然喜歡吃正宗的四川菜,今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”食材明細主料五花肉(一斤)紅薯(兩斤)輔料蒸肉粉(1包)大蒜(半個)生...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘四川粉蒸肉算是四川的特色菜了,吃起來香甜可口,軟糯不油膩,非常受大家的歡迎,做法也很簡單,五花肉本身油脂就非常多,做不好的話,非常影響口感,但是四川粉蒸肉剛好彌補了這個缺陷,色香味俱全的一道菜,非常的有食慾,下...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時前幾天跟朋友在外面吃了一個川版粉蒸肉,感覺味道挺不錯的,就在網上學習了一下做法。今天六一兒童節,請假在家陪小孩子,就做川版粉蒸肉給他吃。川版粉蒸肉入口感有點粘稠,但是就是因為粘稠才會招人喜歡,這種感覺...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:2小時上週同朋友一起去參加同學聚會,班長點了份川版粉蒸肉。我和朋友二人吃的讚不絕口。二人聚完會回來便尋思着這週末來嘗試自己動手做。我們一大早起牀去菜市場買新鮮五花肉和需要的材料。回到家兩人便開始忙...
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- “川味粉蒸肉是一道美味可口的特色傳統名菜,屬於川菜系,主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成,,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁,根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜”食材明細主料五花肉(適量)土豆(適量)米粉(適量)輔料蠔油(適量)醬...
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- “作為四川人的我偏好麻辣.所以我在這道菜品裏面添加了自己喜歡吃的辣椒和花椒.為了做好這道菜.我曾經向很多人請教.挑選出我認為最佳方案進行製作。”食材明細主料五花肉(250克)土豆(200克)糯米(100克)普通大米(200克)輔料香葱(50克)雞蛋(一隻)配料紅糖(5錢)郫縣豆瓣(30克)調和油(10克)五...
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- 食材明細主料大米(適量)糯米(適量)花椒(適量)八角(2個)輔料幹辣椒(適量)麻香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制川味蒸肉米粉的做法步驟1、準備適量的大米和糯米(大米糯米的比例2:1)2、準備兩個八角和適量的花椒和幹辣椒3、幹鍋放入大米糯米小火慢慢炒4、小火炒幾分鐘後放入八角接着小...
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- “粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(400g)幹辣椒(4個)姜(10g)豆瓣醬(2湯匙)輔料大米(100g)花椒粒(10顆)蒜(10g)老抽(2茶匙)其他(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)米粉蒸肉的做法步驟1、大米兩杯,淘洗乾淨2、大米倒入鍋中,放入幹辣椒段、...
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- “其實在川渝地區我們叫這道菜不叫粉蒸肉,而是叫做“zà肉”,這個zà字,是方言,字典裏應該沒有,姑且寫作咂(音zà)肉。咂肉可以用多種甜面的蔬菜根莖瓜墊底,如紅苕(地瓜)、土豆、蓮藕、南瓜、山藥、芋頭、四季豆(小芸豆、白芸豆)等等,並以蔬菜之名冠名這道咂肉,如用南瓜墊底的,就叫做南...
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- “洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香,米粉油潤,軟、嫩、麻、辣、香、鹹,滋味豐富,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣醬(1湯匙)菜籽油(2茶匙)醬油(1茶匙)食鹽(適量)花椒粉(1/4茶匙)白糖(1/2茶匙)五香粉(1/2茶匙)辣椒油(1茶...
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- 食材明細主料豬肉(300克)輔料大米(60克)糯米(250克)配料花椒(5克)大料(2粒)姜(適量)鹽(3克)料酒(適量)腐乳汁或腐乳(一塊)胡椒粉(適量)糖(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)粉蒸肉的做法步驟1、我們先做米粉料:首先把250克糯米和60克大米用清水洗淨入鍋中不放油炒幹,入2粒大...
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- “上次去超市買調料的時候,偶然發現了蒸肉米粉,迅速買了兩包回去...O(∩_∩)O哈哈哈~,懶人有口福了。”食材明細主料五花肉(200g)土豆(1個)輔料蒸肉米粉(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)粉蒸肉的做法步驟1、土豆洗淨,切塊。我的蒸鍋不太給力,所以我切得比較碎。大家...
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- 一個小時左右。四川粉蒸肉在大多數情況下選擇五花肉,並且在蒸之前五花肉是煮開過的。五花肉經過煮沸後要立刻過涼水,這樣的肉外冷裏熱容易切成塊。在蒸肉時蒸籠上用來墊底的蔬菜可根據喜好選擇,土豆、洋芋、南瓜、梅菜乾等等都是不錯的選擇。...
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- 食材明細主料五花肉(200g)黃南瓜(300g)輔料醬油(適量)花椒(適量)蒸肉粉(適量)醋(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)四川地道粉蒸肉的做法步驟1、準備食材五花肉黃南瓜2、將南瓜切塊,裝盤,灑點白糖3、將肉切塊,放入姜蒜,料酒,醬油,花椒,鹽,味精,攪拌均勻醃半小時後...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:40分鐘川版粉蒸肉是一款製作過程比較簡單而且味道非常不錯的菜品。川版粉蒸肉和一般的粉蒸肉很有一點區別,一般的粉蒸肉都是口味比較清淡一點,都不會有辣椒什麼的,但是川版粉蒸肉就不一樣了,川菜就是以辣出名的,川菜...
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- 食材明細主料後腿肉(500)大米(1量杯就是豆漿機那個杯子)糯米(3杯)八角(1個)花椒(15顆)輔料鹽(適量)豆瓣醬(適量)糖(適量)醬油(適量)辣椒(2小跟)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜版米粉蒸肉的做法步驟1、所有調料類的和米類一起洗乾淨炒幹黃。2、涼了後,用料理機打碎。3、如圖。4、醃肉。...
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- 食材明細主料五花肉(適量)紅薯(適量)大米(適量)調料醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家庭版粉蒸肉的做法步驟1、大米榨成米碎。2、泡一晚。3、五花肉煮一下。4、切片加入蠔油和醬油。5、抓拌均勻醃製半小時。6、沾上泡的米碎。7、擺好,撒上剩下的米碎。8、紅薯...
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- “在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小裏算,歸為川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉,後者有小籠蒸牛肉、達州羊肉格格等各種“格格”系列。其實自制蒸肉粉一點不難,甚至連料理機都不需要,只要一根擀麪杖或一個舂子即可。想做出地道滋味的川式粉蒸肉,從蒸肉...
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- “粉蒸排骨是一道四川的漢族名菜,屬於川菜。鮮嫩的排骨,再加上軟糯的米粉,吃起來鮮香美味,肥而不膩,軟爛入味,讓人回味無窮。”食材明細主料豬小排(適量)紅薯(適量)輔料生抽(適量)糖(適量)姜(適量)蒜(適量)胡椒粉(適量)五香粉(適量)蠔油(適量)料酒(適量)蒸肉米粉(適量)五香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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- “川味粉蒸排骨”食材明細主料排骨(500克)蒸米粉(100克)輔料南腐乳(適量)郫縣豆瓣(50克)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川味粉蒸排骨的做法步驟1、原料2、將排骨泡在冷水中一個小時,將血水浸出3、將郫縣豆瓣醬刮碎4、拌入排骨5、醃製半小時6、將排骨平鋪到蒸籠7、水開後,隔水蒸1...
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- “一個人吃飯的時候,特別懶,怎麼方便怎麼弄,在家裏冰箱翻找出川粉和雞蛋,今天就吃它啦。川粉,以地瓜為原料,不易斷,吃起來口感爽滑,有點嚼勁。平時下火鍋,炒着吃,煮着吃,都特別好吃。”食材明細主料川粉(一包)輔料雞蛋(1個)油(適量)老乾媽(適量)烤冷麪甜麪醬(適量)烤冷麪辣醬(適量)腐乳(適量)微辣(...
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