好吃的川版粉蒸肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

前幾天跟朋友在外面吃了一個川版粉蒸肉，感覺味道挺不錯的，就在網上學習了一下做法。今天六一兒童節，請假在家陪小孩子，就做川版粉蒸肉給他吃。川版粉蒸肉入口感有點粘稠，但是就是因為粘稠才會招人喜歡，這種感覺就跟吃年糕一樣，好極了。

主料

紅薯 ：3個
五花肉 ：800

輔料

老抽 ：8
葱 ：1個
米酒 ：5
姜 ：1個
紅糖 ：2
郫縣豆瓣醬 ：5
辣椒粉 ：3
蒸肉米粉 ：100

具體步驟

1.精選五花肉一塊。

2.切成薄片。

3.切好的肉片裝在碗裏，撒上切好的葱花，，薑末和紅糖。

4.加上米酒。

5.再倒上老抽，放入郫縣豆瓣和幹辣椒麪。

6.抓均勻以後醃製一晚上，如果沒有充足的時間直接蒸也可以。

7.取出醃製好的肉撒上自制的蒸肉米粉。

8.抓拌均勻。

9.一片片的碼好，中間留出位置放紅薯。

10.紅薯去皮滾刀切塊，倒上老抽撒上米粉抓勻。

11.鋪在蒸肉上面，上鍋蒸四十分鐘左右即可。

12.起鍋倒扣在盤子裏，撒上葱絲。