美味可口的川版粉蒸肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:2小時
紅薯 :3個
蒸肉米粉 :100
老抽 :8
葱 :少許
米酒 :少許
郫縣豆瓣醬 :少許
辣椒粉 :3
紅糖 :3
上週同朋友一起去參加同學聚會,班長點了份川版粉蒸肉。我和朋友二人吃的讚不絕口。二人聚完會回來便尋思着這週末來嘗試自己動手做。我們一大早起牀去菜市場買新鮮五花肉和需要的材料。回到家兩人便開始忙活。雖累可當做好了可以吃的時候,就覺得都值得了。雖比不上餐廳那麼秀色可餐。但我們也是吃的津津有味。
主料
五花肉 :800紅薯 :3個
蒸肉米粉 :100
輔料
姜 :1個老抽 :8
葱 :少許
米酒 :少許
郫縣豆瓣醬 :少許
辣椒粉 :3
紅糖 :3
具體步驟
1精選五花肉800g,切成薄片。
2切好的肉片裝在碗裏,撒上切好的葱花,,薑末和紅糖,加上米酒。再倒上老抽,放入郫縣豆瓣和幹辣椒麪。
抓均勻以後醃製一晚上,如果沒有充足的時間直接蒸也可以。
取出醃製好的肉撒上自制的蒸肉米粉,攪拌均勻。並將一片片的碼好,中間留出位置放紅薯。
紅薯去皮滾刀切塊,倒上老抽撒上米粉抓勻。然後鋪在蒸肉上面,上鍋蒸四十分鐘左右即可。
起鍋倒扣在盤子裏,撒上葱絲。
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