大米的營養價值有哪些

美味主食人皆愛之。那麼今天小編我就要為大家帶來這麼一種食物。沒錯，它就是大米。那麼，很多小夥伴們就要問了，這麼普通的食材也能稱得上營養豐富?哈哈，這可就是你的錯啦，小編我下面就給大家來講一下，大米的營養價值有哪些。

一、大米的營養價值

1、大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。

2、大米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。

3、健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。

4、大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。

5、如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。

二、大米的做法

1、火腿煲仔飯

食材：大米適量;清水大米量的1倍;火腿2根;油菜1顆;雞蛋1個;土豆一個;色拉油、適量;老抽、半勺;’生抽1勺;耗油1勺;白糖、半勺;香油;幾滴

做法：

(1)砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裏，泡一個小時以上。將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至七八成熟

(2)火腿切片，將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。然後放入火腿，再打一個蛋進去，繼續小火煮5分鐘。

(3)最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

(4)土豆切片用平底鍋煎軟，撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，兩面煎汁金黃，放在煲仔中繼續燜一會兒。

(5)起蓋後加入香葱，鋪上青綠油菜即可。

2、香菇雞肉粥

食材：大米100g;雞胸肉適量;香菇適量;胡蘿蔔適量;山芹適量;白胡椒粉適量;鹽適量;香油適量;澱粉適量

做法：

(1)大米放入足量的清水，浸泡20分鐘。(米：清水=1:15);大米熬煮至大米開花。

(2)香菇提前泡發，切絲。將香菇絲放入鍋內，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。

(3)雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入澱粉，刮漿。醃漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內，攪拌均勻。

(4)胡蘿蔔切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內。攪拌均勻。加入適量的鹽。研磨放入適量的白胡椒粉。倒入適量的香油。

3、紫薯米糊

食材：紫薯2個;大米適量;煉乳適量;杏仁碎適量

做法：

(1)準備好紫薯和大米。紫薯洗淨去皮，用刀尾刻成不規則的小塊。大米洗淨。

(2)把大米和紫薯倒入壓力褒中，加入適量清水，比例要比煮稀飯的水多一些。

(3)啟動壓力褒的煮粥功能。

(4)煮好以後倒入料理機中，調入適量煉乳，攪拌成米糊，盛入碗中，在上面撒上一些杏仁碎即可。

4、五穀雜糧營養飯

食材：大米300克;燕麥片適量;小米適量;豌豆適量;胡蘿蔔適量;玉米適量;土豆適量;五花肉1小塊;食鹽1茶勺;生抽適量

做法：

(1)豌豆洗淨，玉米剝下顆粒，土豆、胡蘿蔔去皮切成小丁。五花肉洗淨切成小條放入鍋中，小火煸出油份至表面金黃。加入少許生抽上色。

(2)大米、小米、燕麥混合，淘洗乾淨，先加入平時煮飯的水量，再加入玉米、土豆、胡蘿蔔。加入煸香的五花肉，調入1茶勺的食鹽，攪拌均勻。

(3)確保鍋體外面和底部無水，放入壓力煲。調到營養飯裏的五穀飯鍵。

(4)煮好以後撒上適量葱花輕輕拌勻即可。

相信在小編的科普下，大米的營養價值有哪些，小夥伴們肯定已經牢牢記在心頭了吧！是不是覺得不可思議呢?哈哈，若是想要了解更多的話，只要關注我們本站，裏面有最詳細的食材解密以及菜品講解，一定能使你受益匪淺！