大米的營養價值有哪些-大米有幾種品種

大米是我國大部分地區人民的主食，大米中含有大量的碳水化合物，主要是澱粉，還含有少量蛋白質和脂肪。那大米有幾種品種？今天這篇文章就來跟大家聊聊大米的品種。

一、大米有幾種品種

按照我們國內的分類，大米分為粳米、秈米和糯米三種。

1.粳米的米粒有兩種形狀：橢圓形或圓形，米粒豐滿，顏色呈蠟白色，粳米煮的飯粘性很大，口感柔軟，但粳米出飯率低。粳米主要產自我國東北、華北以及蘇南一帶地區，產量不高。粳米中的代表有上海粳米、小站米等。

2.秈米的米粒有兩種形狀：細長形或者長圓形，最大的特點就是長，一粒秈米最長可達到七毫米。秈米煮成的飯粘性小，出飯率高。秈米分為早秈米和晚秈米，早秈米比晚秈米質地易碎，粘性稍低，質量稍差，晚秈米質硬，油性較大，質量更好。秈米主要產自我國的兩湖、兩廣以及江西、四川等地區，秈米中的代表有廣東的齊眉、泰國大米等。

3.糯米是乳白色的，煮之前不透明，煮之後透明，粘性大，一般不做主食，而是用來做一些糕點，如粽子、元宵等。糯米也分為秈糯米和粳糯米兩種，粳糯米粘性大，質量優於秈糯米。糯米不好消化，不宜多吃，否則會引起消化不良。

二、大米的營養價值

大米的主要成分是澱粉，澱粉是一種多糖，糖類、蛋白質、脂肪是人體三大能源物質，人體必需攝入足夠的能源物質才能保證基本的新陳代謝與生長髮育。大米中含有的蛋白質的消化率在穀物中是比較高的一種。

我們天天吃大米卻可能對大米有幾種品種一點都不瞭解，看完這篇文章希望大家能夠有所收穫。中國種植稻穀、食用大米歷史悠久，大米歷來就是我們的主食之一，現在很多人為了減肥不吃主食，這是不可取的，減肥應該是靠運動而不是靠節食，身體健康永遠是第一位，不吃主食會讓我們的身體變虛弱、免疫力會下降。