排骨如何保存-排骨有異味怎麼處理

排骨是十分常見的美味食材，所以很多家庭會一次購買許多排骨存放在家以備於食用，有時保存不當就會有異味。排骨有異味怎麼處理就是大家比較關注的問題了。現在我就來説説。

一、排骨有異味怎麼處理

1.儲存不當導致排骨有異味

排骨如果因為儲存不當而產生異味，如果發生時間較長，排骨異味較大，就代表排骨已經出現了變質，此時不應食用這樣的排骨，否則會導致食物中毒，應該及時處理掉。如果異味出現時間較短，且只有一點異味，就説明排骨沒有發生變質，應及時用流水仔細反覆沖洗並濾幹水分，再放入乾淨的容器裏低温冷凍保存;假如馬上就要食用，可以沖洗幾遍後冷水下鍋，加入料酒和葱、姜後焯水，期間撇去浮沫，至排骨顏色基本變白後撈出濾幹水分，再進行下一步製作即可。

2.市面上的冷凍排骨

現如今市場上也有出售價格較新鮮排骨低的冷凍排骨，這樣的排骨雖然是長期低温保存，但由於存放時間較長，也經常會出現異味，但不是變質。這樣的排骨可以用流水沖洗多次後，再在加入了少許食醋和鹽的水裏浸泡大約十分鐘，浸泡排骨的水中也可以加入高度白酒，或者也可以直接用廚餘剩下的淘米水浸泡，都能有效去除異味。

二、排骨如何保存

要避免排骨產生異味乃至變質，購買排骨後的保存方式是至關重要的。如果購買的是新鮮排骨，應反覆沖洗以去除排骨表面殘餘的血水，之後擦乾排骨表面的水分，用乾淨的保鮮袋裝起來，仔細密封后放在冰箱低温冷凍。市面批發的冷凍排骨就無需這些步驟，只需直接放入冰箱冷凍保存即可。

大家現在一定了解排骨有異味怎麼處理了。要注意的是，如果購買了新鮮排骨一定要及時處理，尤其在肉類很容易就會變質的夏季。而且即使保存得當也一定要儘快食用，否則冷凍時間過長也會產生異味。