為什麼打了雞蛋就加鹽-打雞蛋的技巧

雞蛋是我們平常生活中吃的比較多的一種食材了，尤其是在雞蛋便宜的時候每頓飯估計都會有雞蛋，而且有的人在雞蛋便宜的時候會買回來醃起來慢慢吃。其實小編最喜歡吃的還是炒雞蛋，那麼大家知道在炒雞蛋之前打雞蛋的技巧是什麼嗎?平常我們打雞蛋的時候都會加鹽那麼這樣做的目的是什麼呢?

一、打雞蛋的技巧

打雞蛋有的人覺得這是一件比較普通的事情稍微一做就可以成功，這件事其實看似簡單但是還是需要一定的操作的技巧存在的。平常我們都習慣把雞蛋保存在冰箱重，我們把雞蛋從冰箱拿出來之後不能直接磕在碗裏打雞蛋，我們應該現在室温下放置一段時間再打，如果拿出來直接打的話可能會影響打雞蛋的效果。

如果我們打一個雞蛋的話稍微的在硬的地方磕一下，不需要用太大的力氣，不然的話雞蛋容易灑出來，磕破一點點就可以，然後兩個拇指輕輕的一掰就打開了然後再順勢倒進碗裏就可以了。

二、為什麼打了雞蛋就加鹽

雞蛋這種食物之後在炒了之後才會成塊，我們一般在炒雞蛋的時候習慣在打雞蛋的時候就加入鹽但是也有的人會炒了幾下之後再加鹽，其實還是在打雞蛋的就加入鹽比較好，因為這樣雞蛋才能更好的與雞蛋進行混合不會出現有的地方鹹有的地方不鹹的情況出現，所以大家炒雞蛋的之前打雞蛋的時候就加入鹽比較好。

平常我們在做炒雞蛋這道菜的時候一定要把雞蛋完全的攪拌均勻之後再倒進鍋裏炒，因為這樣炒出來的雞蛋才會更加的蓬鬆吃起來的口感也是比較好的，千萬不能稍微的打幾下就倒進去哦。而且我們炒雞蛋的時候最好是先把雞蛋重加入鹽，這樣做出來的雞蛋才不會一塊鹹一塊不鹹。