發麪發太久了會怎麼樣
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會有一股酒味,並且還會變酸。若是老酵頭髮的面,酸味會更濃些,細看麪糰的表面也會出現粗糙的顆粒狀。蒸製出來的形狀也會變形,出現不成形的情況;麪糰會變得沒有彈性,做出來的麪包、包子既沒有彈性,也不成形。面發久了,還需注意麪有沒有變質,或者長黴點。
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會有一股酒味,並且還會變酸。若是老酵頭髮的面,酸味會更濃些,細看麪糰的表面也會出現粗糙的顆粒狀。蒸製出來的形狀也會變形,出現不成形的情況;麪糰會變得沒有彈性,做出來的麪包、包子既沒有彈性,也不成形。面發久了,還需注意麪有沒有變質,或者長黴點。