煎魚不粘鍋要注意哪些

1、食材的處理，在清理完魚後，要對魚進行處理來讓魚入味，從而保證煎魚的香氣和味道濃郁。可以用料酒，醋等對魚進行簡單的醃製，根據個人口味的不同，煎魚的種類的不盡相同。煎的時候要注意水分的控制，不能讓水分沾到油鍋，可以裹雞蛋液或者麪粉進行隔離。

2、工具的處理，不粘鍋和煎魚市需要用到的鏟子等一定要保持乾淨和乾燥，否則會造成油滴飛濺，可能會燙傷。

3、煎魚時需要把握好各種的時機，油需要在鍋熱好之後倒入，魚也是在油熱好之後倒入，同時，要在一面煎至金黃酥脆時再翻轉魚身到另外一面。

遵從注意事項，那麼一條新鮮的煎魚就出鍋啦。