怎樣保鮮竹筍

可以通過蒸製法、灶火煨熟儲藏法、封藏法、鹽水浸藏法、水煮保存法五種方法進行保存。

1、蒸製法是將筍去殼洗淨切開煮熟，撈出攤開通風，可保鮮十天半個月。

2、灶火煨熟儲藏法是將筍帶殼煨至發軟後置於陰涼處，食用時再去殼，此法可保鮮一個至一個半月。

3、封藏法則是取筍置於密閉塑料袋後放於通風處，可保鮮二十至三十天。

4、鹽水浸藏法是將筍放於壇中用濃鹽水浸泡，可存兩個月左右。

5、水煮保存法則是把筍切片用水煮沸半小時，撈出後清水沖洗，或用保鮮袋包着冷凍保存，或晾乾收藏。