新鮮竹筍怎麼保存加工

先把竹筍洗淨，然後晾乾水分，再裝進保鮮袋中，放進冰箱中冷藏保存，這樣最多可以保存一個星期。為了保證竹筍的口感，最好儘快食用完畢。想長期保存竹筍，可以把竹筍放進鍋中煮熟，然後晾乾進行醃製，這樣保存的時間可以更長一點，但醃製時間不能過久，否則在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這種物質並不好。