美味的香糯蜜汁豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬前踢 ：3只

輔料

大棗 ：5粒
老抽 ：小半碗
八角 ：3粒
香葉 ：2
十三香 ：2湯勺
鹽 ：適量
紅糖 ：兩湯勺
冰糖 ：3湯勺
葱 ：1根
姜 ：1節
草果 ：1粒
豆蔻 ：1粒
蒜 ：3瓣
幹辣椒 ：5粒
香油 ：適量

具體步驟

1.豬蹄事先用水煮出血沫，撈出控幹。

2.冷鍋內入油，倒入冰糖，開小火慢慢炒至融化。

3.再倒入薑片、豬蹄，翻炒至豬皮表面金黃，掛上糖色。

4.將紅糖、紅棗、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香葉、蒜、幹辣椒 倒入高壓鍋裏，再加入能剛好沒過豬蹄的水，將邊上剛炒上糖色的 豬蹄倒入。關上高壓鍋蓋和保險閥，大火燒至鍋“滋氣”後，改小 火壓30分鐘關火。等氣撒完以後再開蓋，切記切記！

5.將高壓鍋裏的所有食材再移入炒鍋內，倒入十三香、用中火收至汁 變黏稠，其間按口味加入鹽調鹹淡。臨出鍋前倒入香油即可。

烹飪技巧

1、調些醋蒜汁蘸着吃，能解油膩。2、冷了以後結成凍，吃起來挺筋道。3、要是喜歡皮QQ的、把高壓鍋時間改成20分鐘左右。