燉鴨湯要不要放啤酒

要。啤酒可以有效去掉鴨子的腥臊味，提升鴨湯的鮮味。燉鴨湯放一小瓶啤酒即可，過多會蓋過鴨湯的鮮美，過少則無法有效去掉鴨子的腥臊味，嚴重影響燉出來鴨湯的美味。燉鴨湯還可以放入適量的生薑，生薑也具有祛除鴨子腥味的作用，鴨湯可以放點幹蘿蔔可以有效吸掉鴨湯過多的油，食而不膩、口感更佳。