曬蝦乾要去殼後再曬嗎
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大蝦需要去殼,小蝦不用。曬蝦乾時大蝦要去掉頭和殼,因為大蝦的殼不可以食用,必須去除,帶殼曬的話,曬乾後,殼緊緊包在蝦肉上很難去除,影響蝦乾的食用。小蝦的殼很薄,可以食用,可以帶殼曬。另外小蝦個體小,也很難剝殼,所以帶殼曬是可以的,蝦皮中的小蝦都是帶殼的。
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大蝦需要去殼,小蝦不用。曬蝦乾時大蝦要去掉頭和殼,因為大蝦的殼不可以食用,必須去除,帶殼曬的話,曬乾後,殼緊緊包在蝦肉上很難去除,影響蝦乾的食用。小蝦的殼很薄,可以食用,可以帶殼曬。另外小蝦個體小,也很難剝殼,所以帶殼曬是可以的,蝦皮中的小蝦都是帶殼的。