香菜曬乾後還有香味嗎

有。將香菜曬乾後只是使其水分蒸發掉而並沒有造成其成分的缺失，所以並不會影響其香味等。曬乾後的香菜放入水中泡開待其吸足水分漲開後就可以製作成菜餚食用，或是作為配料增加菜餚的香味等。曬乾後的香菜直接放在陰涼通風乾燥處存儲即可，注意防潮。