怎麼吃最美味-杏鮑菇曬乾後還能吃嗎

杏鮑菇生活中我們經常會吃到，不過大家基本上吃的都是新鮮的杏鮑菇。杏鮑菇是一款高蛋白且低脂肪的食物，很適合減肥的人羣吃。但是大家都知道新鮮的應急杏鮑菇不宜保存，而且食用季節比較短。這時有人會想到，可以把杏鮑菇曬乾呀，你知道杏鮑菇曬乾後怎麼吃嗎?小編帶大家一起來看看吧。

1、幹杏鮑菇要泡多久

杏鮑菇曬乾後在烹調前，最好先用60℃-80℃的熱水浸泡一會，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好後味道會更加鮮美。 織夢好，好織夢

另外需要注意的是幹杏鮑菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鮑菇之後要及時清洗杏鮑菇裏面的泥沙，具體的清洗可以是這樣：籌備一盆淨水，可在水裏先放點食鹽，攪拌一下子使其消融。然後，將杏鮑菇放在水裏泡一下子再洗，如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較髒，泡事後，還可把水順着一個標的目的攪，如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。

2、幹杏鮑菇怎麼吃

杏鮑菇幹燉雞

主料：雞腿300克 杏鮑菇幹100克

方法：

step1、先看看曬的杏鮑菇幹，買來的杏鮑菇，切成塊，在陽光下暴曬，如果天氣好空氣乾燥，兩天就能曬好。

step2、把雞腿洗乾淨，剝皮後(皮留着有別的用途，所以剝下來了)切成塊，用味極鮮抓勻

step3、切好葱花、薑絲，枸杞洗乾淨，人蔘洗乾淨切成段。

step4、鍋裏稍微倒點油，葱花和薑絲爆香，加入雞腿肉，文火慢炒

step5、炒到雞肉變色出油後關火，把雞肉轉到砂鍋裏

step6、加入人蔘、葱花和枸杞，並加適量的鹽

step7、加適量的涼開水，蓋上蓋子燉30分鐘

step8、把泡發的杏鮑菇乾和元蘑洗乾淨擠幹水分

step9、雞肉燉30分鐘後，把鮑菇和元蘑加雞湯裏，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘

step10、時間到，掀開鍋蓋，香味撲鼻。 本文來自織夢 織夢好，好織夢

3、吃幹杏鮑菇的注意事項

杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦。如果是杏鮑菇買多了，在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

雖然説杏鮑菇的保存時間比較長的，只要把它防在低温的條件下，保存個十天半月是不成問題的。對於那些放在冰箱裏發現長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質，清洗掉白毛也是可以食用的。但是需要注意的是杏鮑菇壞的時候會變成暗褐色，菇面或傘菌會變深褐色或黑褐色，變軟不脆，有時還會出汁，有異味。如果是出現這樣的情況，最好還是捨棄，不要因為捨不得，繼續拿壞的杏鮑菇進行烹飪，如果是吃壞肚子，那就得不償失了。

看完本文是不是覺得自己學到了一項高深的技能，原來杏鮑菇曬乾也可以食用，這下子給喜歡吃杏鮑菇的小夥伴帶來了福音。不過保存幹杏鮑菇大家也是要注意的，一定要放置在乾燥、陰暗且温度比較低的地方，也可以放置在冰箱，不過要做好密封保存哦，一般可以存放很久的。