泡菜表面為什麼有白沫

泡菜缸未清洗乾淨。泡菜缸若清洗不乾淨，存在油脂或者其他細菌，則在醃製泡菜的時候，泡菜表面會出現白沫，隨着醃製的時間越長，白沫會越多，食用過多會影響健康，所以建議不要食用表面有白沫的泡菜。而要清洗掉泡菜表面的白沫，可以採用白酒進行清洗。