泡菜為什麼有白沬

容器消毒不徹底。泡菜起白沫時，可以用白酒沖洗掉表面白沫，再將泡菜密封好，放在陰涼乾燥的環境中存放。泡菜屬於醃製發酵蔬菜，製作的食材豐富，包括黃瓜、大白菜、芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜、嫩扁豆等。醃製好的泡菜可以當做小菜直接吃，也可以用於製作泡菜炒肉等美食。