泡菜為什麼要涼白開

煮沸過的涼開水中不容易滋生細菌。未經煮沸的生水醃製泡菜時非常容易出現腐壞的情況的，因生水沒經高温煮沸會含有大量的微生物等，在長時間的醃製過程中泡菜就會出現腐壞的情況，而煮沸再放涼的涼白開就不容易出現這樣的情況。