為什麼泡菜會起白
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沒有將泡菜罈子清洗乾淨,壇中有油。醃製泡菜之前,需要將泡菜罈子仔細清洗,不能有油,這樣可以避免泡菜起白沫。醃製泡菜時,裏面的白沫比較少,可以用勺子盛出來,添加少許白酒繼續醃製。若泡菜裏面的白沫比較多,建議將泡菜扔掉,重新制作。做好的泡菜需要放在陰涼處存放,這樣利於泡菜醃製。
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沒有將泡菜罈子清洗乾淨,壇中有油。醃製泡菜之前,需要將泡菜罈子仔細清洗,不能有油,這樣可以避免泡菜起白沫。醃製泡菜時,裏面的白沫比較少,可以用勺子盛出來,添加少許白酒繼續醃製。若泡菜裏面的白沫比較多,建議將泡菜扔掉,重新制作。做好的泡菜需要放在陰涼處存放,這樣利於泡菜醃製。