煎年糕放油嗎

放。煎年糕不放油，年糕和鍋會互相黏連，引起糊鍋現象。煎年糕時，將鍋中添加適量的適量油，油熱後把年糕放入鍋中煎即可。年糕在煎之前，可以在表面裹上雞蛋液，這樣既可以避免年糕粘鍋，也可以使年糕的口感變得更好。煎年糕的時間不宜過長，以免年糕的質地變硬。