辣子雞怎麼做又幹又脆

油炸辣子雞肉時間要到位。若是炸制的時間短了，雞肉沒有炸幹炸脆的話，炒製出來的辣子雞口感也會受到影響，所以在煎炸時就炸制到位很重要。炸脆後的雞肉在放入鍋內加入幹辣椒、花椒、大蒜等調味品炒製出香味即可食用，口感酥脆美味、麻辣鮮香。