嫩姜可以冷凍保存嗎

不能。姜保存的適宜温度在10-15℃之間，若是高於10℃，會導致生薑腐敗變質，若是低於10℃，姜易凍，放到常温下極易變質，不能保存。嫩姜可以與糖、醋、水等進行醃製，將其放在陰涼通風處可以保存較長的時間，醃製好的嫩姜口感爽脆可口，沒有辣味。