原味豆渣蒸糕怎麼做-原味豆渣蒸糕的做法
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“本想把君之的馬芬改編成雞蛋豆渣發糕。臨了臨了,卻嫌豆渣用量太少,一狠心把豆渣加了倍。雖然心裏直嘀咕:會不會原味麪粉比例太少,缺乏筋力支撐而無法蓬鬆長高或塌陷呢?管他呢,塌就塌吧。
果真如此。在鍋中長勢不錯的豆渣糕,隨着温度的降低很快回縮,看起來一副黏軟的樣子,不到冷透很難脱模。
不過,也還是有些意外之喜——這傢伙入口細軟,好似軟糕,不甜不鹹,似乎也還不錯。。。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味豆渣蒸糕的做法步驟
1、用料
2、將雞蛋,水,豆渣倒入大碗
3、攪拌均勻
4、低筋粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入碗中
5、攪拌均勻
6、裝入模具中,8分滿
7、放入沸水鍋中,大火蒸15分鐘左右
8、熟透熄火
9、出鍋晾涼
小竅門
喜歡結實鬆軟口感的,可以增加麪粉用量。
蒸制時間需根據蒸糕大小而定。
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