米酒發苦是什麼原因引起的
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1、放入的酒糟過多。在糯米中放入過多的酒糟會使得米酒的口感受到影響,因為酒麴過多就會使得糯米發酵的速度變快,其口感就會慢慢的變酸變苦。
2、發酵的時間過長。米酒放入酒麴後需要5天左右後飲用,若是發酵的時間過長,温度過高就會使得米酒發酵過度影響口感。
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1、放入的酒糟過多。在糯米中放入過多的酒糟會使得米酒的口感受到影響,因為酒麴過多就會使得糯米發酵的速度變快,其口感就會慢慢的變酸變苦。
2、發酵的時間過長。米酒放入酒麴後需要5天左右後飲用,若是發酵的時間過長,温度過高就會使得米酒發酵過度影響口感。