死麪餅硬了怎麼補救
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加入開水和麪。和麪時最好一半用冷水一半用熱水,分別揉好以後,再混合在一起揉一段時間,這樣做出來的麪餅不至於太硬。和好面之後,不要立刻烙餅,等待一段時間再放入,在上面刷一層油,不僅味道更好,也可以起到防粘的作用。烙餅的過程中,要及時翻閲,防止變焦。
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麪餅
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加入開水和麪。和麪時最好一半用冷水一半用熱水,分別揉好以後,再混合在一起揉一段時間,這樣做出來的麪餅不至於太硬。和好面之後,不要立刻烙餅,等待一段時間再放入,在上面刷一層油,不僅味道更好,也可以起到防粘的作用。烙餅的過程中,要及時翻閲,防止變焦。