蒜薹炒肉放醋嗎

放醋。放過醋的蒜薹炒肉口感也會更佳。蒜薹買回來洗乾淨後切成小段用鹽水浸泡一會，這樣能保持蒜薹翠綠的顏色。肉切成小條後用生抽，雞精，鹽巴，胡椒粉，花椒麪，澱粉進行醃製。可以使得肉嫩滑入味。蒜薹作為蔬菜炒制時間較短，炒五分鐘即可。