![如何選購生鮮豬蹄-燉豬蹄可以放醋嗎]( "如何選購生鮮豬蹄-燉豬蹄可以放醋嗎")
- 豬蹄煮熟之後口感Q彈軟糯、味道鮮香，還含有豐富的營養物質，所以深受廣大消費者的喜愛尤其是女性人羣。燉豬蹄是製作豬蹄美食的烹飪方式之一，那麼燉豬蹄可以放醋嗎?如何選購生鮮豬蹄?一、燉豬蹄可以放醋嗎燉豬蹄是可以放醋的，但是要在煮之前就要放醋，否則醋就會揮發失去了放醋...
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![做糖醋排骨什麼時候放醋比較好]( "做糖醋排骨什麼時候放醋比較好")
- 最後五分鐘。醋是糖醋排骨味道的主要來源之一，一般在最後的時候再加入醋調味，最好使用陳醋，香醋之類的醋，做出來的排骨肉質更好，若是醋的酸度太大，糖的甜味無法中和醋的酸味會影響排骨的味道。做糖醋排骨勾芡的時候最好使用土豆澱粉，可以使排骨的肉質嫩滑。...
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![炸辣椒麪為什麼放醋]( "炸辣椒麪為什麼放醋")
- 起到提香、降低辣味的作用。在炸辣椒麪的時候，火候不能過大，火候太大的話就會把辣椒麪炸糊，這樣辣椒麪的口味就會有所影響。辣椒麪在炸制的時候可以放入適量的花椒粉、胡椒粉，這樣炸製出來的辣椒麪口感會比較的佳，炸好的辣椒麪可以用來炒菜或者拌麪條。...
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![糖醋排骨什麼時候放醋好吃]( "糖醋排骨什麼時候放醋好吃")
- 排骨煎好以後。糖醋排骨是中國特色傳統名菜，成品後顏色紅亮，入口酸甜適中，起源浙江，是典型的浙菜。糖醋排骨製作的主要食材為排骨，輔料包括生薑、大蒜、澱粉、食用油、醬油、白糖、食醋、味精等。製作糖醋排骨使用的白糖，可以用冰糖代替。糖醋排骨做好以後，最好儘快食用，口味會更...
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![炒蘿蔔什麼時候放醋好吃]( "炒蘿蔔什麼時候放醋好吃")
- 8分熟。胡蘿蔔根粗，長圓錐形，呈橙紅色。胡蘿蔔因味道略甜生熟都可食用，所做法很多。可用來搭配顏色，也可單獨炒。糖醋胡蘿蔔，先將胡蘿蔔青椒切絲，再調料汁，菜8分熟加入料汁。炒胡蘿蔔時需要注意火候，放油量，時間，否則會影響有益成分及可食用價值。...
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![燉五花肉放醋嗎]( "燉五花肉放醋嗎")
- 放醋。燉五花肉可以放醋的，在燉五花肉的時候，加入一小勺白醋就可以使五花肉的肉質更加鮮嫩而且很快就熟了，加醋還可以使五花肉更加美味。這是因為五花肉中的膠原蛋白能夠在酸性的環境下分解，從而分解形成可溶性的明膠，使其口感鮮嫩。...
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![做菜什麼時候放醋]( "做菜什麼時候放醋")
- 食材下鍋後在放醋。比如炒酸溜土豆絲的時候，油熱土豆絲下鍋後，再加入醋，醋可以保留土豆絲的水分，提升土豆絲清脆的口感，放醋後在依次加入食用鹽、醬油等材料。做醋溜白菜的時候，同樣是油熱下入白菜，翻炒均勻後加入陳醋，然後在依次加入其它材料即可。...
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![炒豆角放醋嗎]( "炒豆角放醋嗎")
- 放。放醋可以增加口感，若是不喜歡口感偏酸的也可以不放。炒豆角的時候要把豆角炒熟，沒有炒熟的豆角是不能吃的。炒豆角要大火爆炒，炒香後可以放一些肉類一起炒，比如瘦肉絲、甜香腸，這樣可以豐富其口感。炒豆角的時候炒制其顏色變得略透明即可。...
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![涼麪裏面需要放醋嗎]( "涼麪裏面需要放醋嗎")
- 需要。在涼麪裏面加醋，不僅使涼麪的口味和鮮味得以大大的提升，而且醋中含有的醋酸可以分解麪條中油脂和蛋白質，使由於涼水過涼而變得比較硬的麪條軟化，也可以在涼麪中放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米和香菜等配菜，使其口味更加豐富。...
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![可放也可不放-炒花菜放醋嗎]( "可放也可不放-炒花菜放醋嗎")
- 炒花菜是老百姓餐桌上的常見菜品，製作的方法也很多。花菜可以和不同的食材進行搭配，複合出不一樣的口味。也可以添加不同的佐料，得到不一樣的風味。那麼炒花菜放醋嗎?炒花菜放醋嗎1.炒花菜可以放醋醋是廚房裏常用的調味品，我們在烹飪很多菜餚時都會用到食醋，有一種烹飪方式就...
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![糖醋排骨什麼時候放醋鹽]( "糖醋排骨什麼時候放醋鹽")
- 排骨煎好以後。糖醋排骨是特色傳統名菜，成品後色澤紅亮，入口酸甜適中。糖醋排骨製作的主要食材為排骨，輔料包括生薑、大蒜、澱粉、醬油、食用鹽、白糖、香醋等。製作糖醋排骨使用的排骨，可以選擇豬大骨、豬頸骨、豬肋排等。製作糖醋排骨使用的白糖，可以用冰糖代替。...
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![糖醋排骨啥時候放醋]( "糖醋排骨啥時候放醋")
- 最後五分鐘。糖醋排骨是排骨的常見做法之一，糖醋排骨因味道酸甜而得名。糖醋排骨的酸味就來源於醋的味道。做糖醋排骨的時候通常在最後的五分鐘糖醋排骨的糖色炒好之後加入，最好使用米醋加入，若是食用陳醋會影響糖醋排骨的味道。...
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![糖醋排骨什麼時間放醋和糖合適]( "糖醋排骨什麼時間放醋和糖合適")
- 出鍋前。製作糖醋排骨添加的醋和糖，可以根據口味酌情添加。糖醋排骨出鍋之前，可以撒上適量的白芝麻，可以使糖醋排骨口感更加豐富。糖醋排骨是中國傳統菜餚，製作的主要材料為排骨，輔料包括生薑、食醋、冰糖、醬油、味精、食用油、澱粉、大蒜，口感更佳。...
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![醋燜鯽魚什麼時候放醋]( "醋燜鯽魚什麼時候放醋")
- 快起鍋時再放醋。醋中含有醋酸，遇熱會揮發，如果醋放的過早，醋在鍋中停留的時間過長，等菜品炒好出鍋時鍋中的醋已然揮發不少，基本上嘗不出醋味兒了。因此，在製作需要放醋的菜品時，醋這一調味料通常是在菜品快出鍋的時候再倒入，以免影響菜品的口味。...
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![做糖醋排骨什麼時候放醋]( "做糖醋排骨什麼時候放醋")
- 排骨煎好以後。製作糖醋排骨使用的醋，可以根據口味酌情添加。糖醋排骨是特色傳統菜餚，製作的主要食材為排骨，輔料包括香葱、生薑片、澱粉、食用油、醬油、白糖、香醋等。糖醋排骨使用的排骨，可以選擇豬大骨、豬頸骨或豬肋排等。糖醋排骨做好以後，可以撒上適量的白芝麻，口味會更...
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![胡辣湯放醋還是醬油]( "胡辣湯放醋還是醬油")
- 都可以。胡辣湯放醋和醬油都是可以的，若比較喜歡吃酸一點的口味可以放醋，若不喜歡吃酸的，可以放一些醬油。製作胡辣湯的時候需要在裏面放一些麪粉，加入麪粉後，胡辣湯會變成糊狀，吃起來會更加的美味。可以和油條、鍋盔、葱油餅等一起吃。...
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![什麼菜要放醋]( "什麼菜要放醋")
- 都可以。只要喜歡吃酸味，許多菜都可以放醋，燉菜，炒菜，燉湯，涼拌菜都可以放醋。炒菜中的酸辣土豆絲中放醋不僅可以提味，還可以增加口感，因為醋可以保住菜品中的水分，使菜更加酸爽。燉白菜時加入醋，可以使白菜更加鮮美，省去了加味精的環節，常吃的醋溜白菜就是如此。在做許多涼拌菜時，醋...
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![糖醋排骨放醋最佳時間]( "糖醋排骨放醋最佳時間")
- 最後五分鐘。糖醋排骨的味道是酸甜口味的，糖和醋是做糖醋排骨的重要調味品，糖的作用就是為了中和醋的味道，做糖醋排骨的時候不要使用太酸的醋，醋的酸度太大會影響排骨的味道和口感。醋要在最後五分鐘的時候才放入排骨的味道更好。...
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![糖醋排骨什麼時候放醋合適]( "糖醋排骨什麼時候放醋合適")
- 排骨煎好以後。製作糖醋排骨添加的食醋，可以根據口味酌情添加。糖醋排骨是常見的美食，製作的主要原料為排骨，輔料包括白糖、食醋、老抽、食用鹽、幹辣椒等。製作糖醋排骨使用的排骨，可以選擇豬大骨、豬頸骨、豬肋排等。糖醋排骨做好以後，可以在表面撒上白芝麻，口感會更加豐富。...
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![冬瓜排骨湯放醋嗎]( "冬瓜排骨湯放醋嗎")
- 需要放。白醋具有調味、殺菌作用，可以很好地提高食用價值。買回的排骨洗淨，最好選擇豬前排，焯水去掉血水，取出瀝乾水分備用。冬瓜洗淨切塊，優質冬瓜具有較高食用價值。鍋中放水，放入排骨、葱、姜一起加熱，50分鐘後再加入冬瓜，繼續燉煮10分鐘即可。燉煮過程也可加入料酒具有很好的...
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![炒空心菜要不要放醋]( "炒空心菜要不要放醋")
- 都可以。炒空心菜的時候放不放醋都可以，炒空心菜的關鍵是防止空心菜變色，加醋可以防止空心菜變色，除了加醋也可以在炒空心菜之前將空心菜焯水，焯水也可以防止空心菜變色，但是時間久了之後空心菜也會變色。不過焯水之後的空心菜更容易做熟。...
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![素炒芹菜要不要放醋]( "素炒芹菜要不要放醋")
- 不需要。炒芹菜時放醋會發生化學反應，因為芹菜本身含有較多的鐵離子。而在芹菜的加熱烹製過程中，醋中的醋酸會破壞芹菜的成分物質和葉綠素，使得綠色的芹菜快速變成黃褐色。不僅會破壞芹菜的美感和口感，同時也造成其營養價值的流失。...
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![糖醋排骨什麼時候放醋最好]( "糖醋排骨什麼時候放醋最好")
- 最後五分鐘。做糖醋排骨的時候醋的選擇很關鍵，因為糖醋排骨的味道是酸甜口味的，所以醋的選擇很關鍵，加入的醋最好選擇陳醋，香醋之類的醋，儘量不要使用白醋，白醋太酸會影響排骨的味道。在最後五分鐘將醋倒入，做出來的排骨味道酸甜可口。...
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![醃製辣白菜需要放醋嗎]( "醃製辣白菜需要放醋嗎")
- 需要。醃製辣白菜的時候放一些適量的醋，可以有效的縮短辣白菜醃製的時間，還可以加速發酵的時間，進而增加乳酸。另外，在取辣白菜的時候，應該使用一雙專門的筷子，而且筷子上不能有油。壇口的水槽應保持乾淨，還需經常性的換水，並且每次將水注滿。...
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![炒雞肉可以放醋嗎]( "炒雞肉可以放醋嗎")
- 可以。在炒雞肉的時候，是可以加入適量的醋的，加醋可以減輕雞肉的肉腥味，還可以縮短炒雞肉的時間。在炒制雞肉之前，建議先進行焯水，加入大葱、薑片、料酒可以去除雞腥味，焯出血沫撈出即可。焯水後可以用生抽、食用鹽、花椒、食用油醃製30分鐘，這樣炒出來的雞肉口感更佳。...
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味味甜
