有些泡菜怎麼會有甜味
- 專業問答
- 關注:2.74W次
蔬菜本身的糖分,另外製作過程食材加了糖所以會有甜味。韓國的泡菜主要是用大白菜等一些蔬菜,用少量食鹽來醃製,再經乳酸菌發酵而成,在這過程中會加入少量的糖來起鮮調和的作用,泡菜主要的味道還是辣味,一般涼吃有甜辣味,熱吃辣味就更濃厚了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/j4g7y.html
蔬菜本身的糖分,另外製作過程食材加了糖所以會有甜味。韓國的泡菜主要是用大白菜等一些蔬菜,用少量食鹽來醃製,再經乳酸菌發酵而成,在這過程中會加入少量的糖來起鮮調和的作用,泡菜主要的味道還是辣味,一般涼吃有甜辣味,熱吃辣味就更濃厚了。