茶葉為什麼會有甜味

茶葉中含有氨基酸。所含氨基酸所以茶葉飲用起來會有甜味和香味；茶葉中還含有茶多酚，這是茶葉嚐起來苦的原因。茶葉的先苦後甜就是因其含有這些成分。茶葉除了可以泡茶飲用，也可以將其加入到菜餚中做成美食，如茶味蝦仁等，或是用其煮茶葉蛋。