自制臘肉的醃製方法放多少鹽

一斤肉放25克鹽。醃製臘肉時候除了放鹽還要加入五香粉，八角等醃製，除了可以去除肉的腥味還可以增加肉的味道。醃製好肉經過晾曬之後臘肉才算製作成功。醃製好的臘肉外表會出現蠟油，摸起來肉質很硬。臘肉在食用之前一要清理乾淨，因為晾曬臘肉時臘肉上會有許多細菌和灰塵。