醃製臘肉鹽的比例

肉和鹽的比例為1:15。醃製臘肉時，使用的鹽要適量，以免影響臘肉的口感和質地。醃製臘肉的過程中，可以根據喜好酌情添加白糖、高度白酒、花椒粉等佐料。醃製臘肉時，需要將肉隔天翻面，這樣可以使肉更加入味。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，放在冰箱冷藏或冷凍保存。