30斤肉放多少鹽醃製臘肉

252克。醃臘肉時1千克豬肉，添加30克食用鹽即可。醃臘肉的過程中，可以添加胡椒粉、花椒粉、白糖、高度白酒等佐料。醃製臘肉的時候，需要將臘肉隔天翻面，這樣利於臘肉入味。保存臘肉時，可以將臘肉清洗乾淨，控幹水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏或冷凍保存。