不粘鍋的原理是什麼

不粘鍋不粘鍋底的一大要素在於鍋底的防粘塗層，採用了物理方法，隔絕鍋主體與食材的接觸，靠塗層的特殊性質來達到想要的效果。較常見的為特氟龍塗層不粘鍋和納米陶瓷不粘鍋。常見的特氟龍塗層中，特氟龍具有耐高温，熱穩定性，潤滑性等，材料的特殊性質是不粘鍋的重要原因。陶瓷則是使得產品表面無縫隙來與主體進行隔絕，從而達到目的。因此，在使用不粘鍋的時候需要注意不能夠使勁的在鍋底鏟，否則會破壞塗層，對於特氟龍類還需要注意食材的選用以及不能達到250攝氏度，使用時一定要注意保護不粘塗層的完整性，以防破壞。