烹飪茼蒿要不要摘葉子

不需要。烹飪茼蒿之前將茼蒿去除老根以及爛葉即可。茼蒿也叫做蓬蒿、蒿子等，是生活中比較普遍的蔬菜，產自安徽、廣東、湖南、湖北等地。茼蒿口感鮮嫩，烹飪方式多樣，可以同蒜末同炒，可以同蛤蜊、粉絲、食用鹽等製作茼蒿蛤蜊湯，可以同芝麻醬、食用鹽等涼拌食用。